央视《三餐四季》第三季关注信阳 带全国观众品南北交融的豫南风味

信阳日报全媒体记者 周涛

“为家乡骄傲！”“镜头里的焖罐肉看得我马上想回家！”……12月20日晚，中央广播电视总台央视综合频道《三餐四季》第三季聚焦信阳的节目刚一播出，众多信阳人的朋友圈便被自豪与乡愁刷屏。这标志着信阳美食凭借其独特魅力，通过国家级平台实现了一次成功的“破圈”展示，让全国观众领略了豫南风味的深厚底蕴。

节目中，寻味团深入信阳的山水街巷，展开了一场味觉与文化的深度探寻。从凝聚着冬日智慧、以陶罐封存风味的焖罐肉，到巧妙融合本地茶香与南湾湖鲜的茶香南湾鱼；从清晨即可慰藉肠胃、充满烟火气的罗山大肠汤，到遵循古法、蕴藏竹香清韵的筒鲜鱼……一道道美食，不仅是对烹饪技艺的传承，更是信阳人适应自然、创意生活的生动写照。

节目镜头捕捉了信阳饮食的“全景”：既有登堂入室的宴客佳肴，也有扎根市井的“灵魂小吃”。风靡全国的鸡蛋灌饼被追溯至其信阳源头，彰显了寻常食物中的匠心；而固始鹅块、风味独特的腌椒炒猪脬肉等地道特色美食，则淋漓尽致地展现了信阳物产的丰饶与风味融合的大胆智慧。

此次央视的聚焦，使信阳美食超越了地域性符号的范畴。它向全国观众讲述的是地处中原文化与楚文化交汇处的信阳，如何将北方的雄浑与南方的灵秀融为一体，化入三餐四季。这不仅是味蕾的盛宴，更是一场关于兼容并蓄的地域品格和质朴本真生活哲学的文化传播。

一餐一饭，浓缩地域精华；一城一味，承载文化记忆。信阳美食此番“出圈”，正是其深厚内涵与独特价值获得广泛认同的印证。节目播出后，其引发的关注与回味，正让信阳的味道与故事传得更远。