信阳毛尖传统手工炒制技能大赛举行

信阳日报全媒体记者 马保群

4月23日，2022年信阳毛尖传统手工炒制技能大赛在广义茶印象园举行。副市长胡亚才出席开赛仪式并观摩比赛。

大赛现场，来自全市主要产茶县区的18位选手同台竞技，赛“功夫”、比品质。他们将茶叶倒进炒锅里，手法娴熟地颠捻茶叶。热锅里的新鲜茶芽，在选手们不停地翻腾下，散发出阵阵清香，沁人心脾。

本次大赛根据各位选手炒制工艺技术、茶叶成品品质和茶叶感官审评等指标进行打分。取得优异成绩的选手由市人社局授予“信阳市技术能手”称号，由市文广旅局纳入“信阳毛尖非物质文化遗产传承人人才库”候选人名单，并颁发证书。

据悉，信阳毛尖传统手工炒制技艺已有100多年历史，2014年入选“国家级非物质文化遗产目录”。此次大赛旨在以茶为媒，比学传带，搭建切磋交流、共同提高的平台，进一步提高信阳毛尖传统手工炒制加工技术水平，培育和选拔一批信阳毛尖炒制技术能手和非物质文化遗产传承人，让信阳毛尖“名誉中华、香飘世界”。