肉摊亮红灯 当心买到“美颜”肉

你有没有注意过，菜市场或超市卖鲜肉和肉类熟食的地方总挂着几盏红色的灯？业内人士称这种灯为鲜肉灯。用了鲜肉灯之后，不仅消费者更容易驻足，而且购买的意愿也更强烈。

一般新鲜的肉都发红，如果用带有红色的光线来照射肉类，会显得更加新鲜。所以卖生鲜肉类的柜台一般都会用红色光+白色冷光的灯给鲜肉“美颜”，也就是用白色冷光提高照明亮度，用红色光让肉看上去更新鲜。

同时，卖烧鸡、腊肠、酱牛肉等肉类熟食的柜台会用红色光+黄、白色光的灯照明，让这些肉类熟食看上去更红亮。

所以，买肉的时候小心被忽悠。比如有些肉是经过反复冷冻、解冻的，肉内的水分流失导致颜色灰暗、变浅，还有个别商贩会卖注水肉，而注水肉的颜色也比正常肉要浅。但不新鲜的肉甚至劣质肉在鲜肉灯的照射下摇身一变就成了新鲜肉。

那么如何识破商家的伎俩？只需要把肉拿到没有鲜肉灯灯光照射的地方观察。其实猪肉比较容易鉴别，因为好猪肉的脂肪层应该发白才对，发红的可能是病死猪或用了鲜肉灯“美颜”。