信阳日报全媒体记者 马迎春 见习记者 万程同
春茶开采季，老区信阳满城茶香。
信阳因茶而名，茶农因茶而富。截至2023年年底，全市茶园面积216万亩，茶叶产量达9万吨，总产值达161亿元，现有茶叶从业人员120万人。小小的一片“叶子”，不仅把信阳的特色农业发展推向更高质量，更是把“绿水青山就是金山银山”的理念具体演绎，真正实现了“一片叶子富了一方百姓”。
人间四月天，信阳品毛尖。怎样才能挑选到正宗的信阳毛尖？其感官品质特征有哪些？是否有统一的标准？带着这些问题，昨日，记者专访了市茶产业发展中心科技科科长杨洁。
“自1982年以来，关于信阳毛尖茶制定颁布的国家标准、省市地方标准、行业标准、团体标准，共有12个，各企业标准有数百个。最早发布是由河南省供销社于1982年制定的《信阳毛尖品质标准》。”谈及业务，杨洁如数家珍。
杨洁介绍，现行标准为中华人民共和国国家标准《地理标志产品 信阳毛尖茶》GB/T22737-2008（以下简称“国标”），它于2008年12月28日发布，2009年6月1日实施。由信阳农业高等专科学校（现更名为信阳农林学院）、信阳市茶产业办公室（现更名为信阳市茶产业发展中心）、信阳市质量技术监督局（现并入市场监督管理局）等单位起草，原国家质量监督检验总局和国家标准化管理委员会发布实施。国标不仅规定了地理标志信阳毛尖茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则，还对标志、标签、包装、运输和贮存等作了相关规定。
信阳毛尖茶的品质特征界定是广大消费者十分关注的问题。对此，杨洁介绍，国标规定，信阳毛尖茶以其鲜叶采摘期和质量分级，分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级。优质信阳毛尖茶的感官品质特征是外形细圆紧直，色泽嫩绿显毫，汤色嫩绿明亮，香气高长持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀亮。概括起来一句话就是：细圆紧直多白毫，香高味浓汤色绿。
“2023年12月1日施行的《信阳市信阳毛尖茶保护条例》总则第三条明确规定，信阳毛尖茶加工工艺、品质特征按照信阳毛尖茶国家标准执行。”杨洁说，“国标的颁布实施，为广大茶农、茶企采摘制作信阳毛尖茶提供了规范的工艺和等级分类依据，推进了茶叶标准化生产，保障了茶产品质量安全，促进了信阳茶产业高质量发展。”
国标的有效实施，是信阳茶产业健康持续发展的基础，是增强信阳毛尖市场竞争力的重要保证。我们相信，在国标的引领下，信阳茶将走得更远，香飘万里！