材料：土豆500克、胡萝卜350克、西红柿150克、猪排骨500克、火腿肉50克。
做法：先将猪排骨切成小块，放进沸水中稍焯，捞出后洗干净血沫；土豆、胡萝卜分别削皮、洗净后，切成厚块；西红柿用沸水稍焯后剥皮、切块；火腿肉洗净,切成小粒。然后，把备好的食材，除西红柿外一起置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1小时。再加入西红柿，煮10分钟，精盐调味即可。
功效：土豆味甘、性平，能健脾和中、解毒消肿；胡萝卜味甘辛、性平，能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；西红柿味酸、性微寒，能生津止渴，健胃消食；猪排骨味甘咸、性微寒，能益肾滋阴、益气养血、生津润燥。火腿肉味甘咸、性温，能健脾开胃、滋肾益精、补气养血。
此汤不仅味道鲜美，而且能清热解毒、生津止渴、化痰止咳，是健脾益气、滋养肝肾、养血益精的佳品。