信阳日报全媒体记者 李海
清明时节，浉河区董家河镇塔耳湾村的茶园里，薄雾尚未散尽，茶农岳家军已打开手机，查看“数字茶园”平台上的实时数据。5G高清摄像头传回的画面中，土壤墒情、茶叶长势等参数清晰跳动，系统提前3天发出的低温预警，让他及时采取了防冻措施，保住了300亩有机茶园的毛尖嫩芽。
“以前施肥全凭经验，现在连叶面肥配方都有标准要求。”岳家军的茶园里，6个高清摄像头和气象数据采集设备24小时运转，物联网系统将数据同步至云端，技术人员根据分析结果远程指导施肥、修剪。“去年，春茶亩产提高了3公斤，价格也涨了一成。”岳家军说。
在浉河区董家河镇贤峰茶场，300多亩有机茶园被区块链技术“武装”。每片茶叶都有专属“身份证”——扫描包装上的溯源码，从种植、采摘到加工、包装的全链条信息一目了然。“贴上溯源码的茶叶，价格普遍高出普通茶20%左右。”茶场负责人刘峰介绍，浉河区政府搭建的“信阳毛尖521”（五云两潭一寨）区块链溯源体系，已覆盖核心产区八大名山头2.54万亩茶园，将570户茶农和140家茶企纳入监管。
智能虫情测报仪自动识别病虫害，精准投放天敌昆虫；水肥一体化系统根据土壤湿度自动灌溉……如今的信阳茶山，传统茶农变成“数字管家”，科技让这个古老产业焕发新生机。
智能车间：传统工艺插上“数字翅膀”
走进文新茶叶公司的智能化生产车间，鲜叶经过风选除尘后，直接进入数字化生产线。蒸汽杀青机精准控制温度，滚筒揉捻机根据茶叶嫩度自动调节转速，智能烘焙房内的传感器实时监测水分变化。“过去，炒茶全凭师傅手感，一锅茶一个味。现在，每条生产线都有‘数字配方’，从杀青到烘焙每道工序参数全部固化在控制系统里。”文新茶叶公司董事长刘文新拿起刚下线的毛尖茶，嫩绿的茶叶在杯中舒展，“智能化让传统工艺装上‘标准尺’，生产成本降低了30%，产品合格率提升到99.5%。”
“除了保留传统制茶技艺外，我们还不断创新制茶工艺，把科技融入茶叶制作之中，培育出了蒸青绿茶、信阳红茶、老白茶系列产品，年干茶加工能力达到绿茶类300吨、红茶50吨、老白茶150吨。”河南蓝天茶业有限公司总经理李建说，“依托光山大苏山周边2.7万亩优质茶园，公司持续加大产品研发与投入力度，延长产业链，丰富产品类别，在市场上赢得良好口碑。”
从“看天吃饭”到“人机协同”，信阳茶企通过物联网、大数据、人工智能等技术，实现了从茶园到车间的全流程数字化改造。截至2024年年底，全市新建标准化茶叶初制加工厂20个，机械化加工率在90%以上，信阳毛尖的“形、色、香、味”更加稳定可控。
产品多元：小小茶叶“七十二变”
在大别山佳茗茶文化有限公司的展厅里，茶啤酒、茶糕点、茶面膜等新型茶产品琳琅满目。“过去，大量的茶树花都浪费了，现在一亩茶树花至少可以让茶农增收1000元。”该公司董事长华远贵介绍，公司与中国农大、浙江农大等高校联合攻关，将茶树花蕾、花朵、花粉开发成茶饮料、茶保健品，仅毛尖茶啤酒去年的销量就有近50吨。
在出口市场，信阳毛尖正以“新面孔”闯荡世界。河南辰龙茶叶有限公司开发的速溶茶粉、袋泡茶、液态茶等10余种产品，畅销尼日利亚、阿联酋等19个国家和地区。“今年3月的单月出口货值达1815.5万元，同比增长53.4%。”公司外贸负责人方军展示着手机里的订单，“欧盟客户对我们的抹茶粉特别感兴趣，连加了3个订单。”
从传统散装茶到精深加工产品，信阳积极探索“茶+N”多元化融合发展，鼓励企业开发生产茶食品、茶饮料、茶日用品、茶机械、茶包装、茶文创产品等，延伸茶产业链条，提升茶产业效益。2024年，全市茶叶综合产值突破170亿元，其中深加工产品占比达20%，茶食品、茶日化、茶保健品等新业态贡献显著。
良种选育：为产业升级“强筋健骨”
在信阳师范大学的试验田里，“豫茶1号”茶树新品种正吐露新芽。这一由袁正仿教授团队历时18年选育的国家级良种，具有发芽早、抗病虫害强、产量高等特性，用其制作的绿茶香气浓郁、滋味鲜爽。“与传统群体种相比，‘豫茶1号’亩均增产15%，抗炭疽病能力提升50%。”袁正仿介绍，该品种已在文新茶叶、广义茶叶等企业推广，2025年预计覆盖茶园5万亩。
与此同时，“信阳10号”作为本地当家品种正在加速推广。浉河区计划今年新建“信阳10号”良种繁育基地200亩，年产种苗500万株，将无性系良种覆盖率提升至60%。“老茶园改造后，每亩可增产15公斤鲜叶。”浉河区吴家店镇祥云茶业负责人余运良说。
据了解，目前我市已建立“引进+自育”良种体系，无性系良种茶园面积达80万亩，占茶园总面积的37%，为产业提质增效奠定了坚实基础。
“市委、市政府十分重视信阳毛尖‘产学研’协作发展，先后开展信阳毛尖、信阳红茶和‘信阳10号’等主要茶产品、茶树品种鲜叶内含成分独特性和茶叶保健功能研究。”市茶产业发展中心主任邱常告诉记者，我市已建有河南省茶树生物学重点实验室、河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室等省级平台17个，从事“两茶”领域研究的专业技术人才300余人、高级职称人员近70人、博士100余人，为信阳茶企业、茶行业培养更多专业型、实用型人才提供了良好平台。
从“一片叶子”到“全链蝶变”，信阳茶产业正以科技为引擎，推动“茶文化、茶产业、茶科技”深度融合。“我们要让信阳毛尖不仅是一杯好茶，更是一个文化符号、一种生活方式。”邱常说。
如今的信阳，茶园变景区，茶农变创客，无人机在茶山低空穿梭，智能设备在车间昼夜运转，实验室里茶香与书香交织……科技，正在这片古老的茶乡书写新的传奇。（图片来源信阳日报资料库）