冬虫夏草
什么人适合吃：老年人、易疲劳者、体质虚弱者、免疫力弱者
冬虫夏草除了含有丰富的蛋白质外，也聚集了人体所必须的优质且均衡的18中氨基酸，并含有硒、锌、磷、锰、镁、铁、铜等20中以上的矿物质。
冬虫夏草能明显地抑制脂质过氧化，减少自由基的产生，有效保持人体各项功能正常，达到抗疲劳作用。
冬虫夏草富含虫草酸、虫草素、虫草多糖三种特殊的成分。虫草酸能降血压及预防心绞痛、心肌梗死。虫草素能促进骨髓造血，增强血小板生长以及提高机体免疫力。虫草多糖也能提高免疫力，增强巨噬细胞功能，防止癌细胞扩散，并抑制白细胞减少。
现在，市场上除了冬虫夏草干燥品外，也有粉末、胶囊、饮剂等各种产品。临床上已将其作为药物使用治疗慢性肾病、心脏病等。干燥的冬虫夏草除了可以加热水泡煮出有效成分饮用外，加入白酒或黄酒中浸泡约1周，制成冬虫夏草酒饮用也不错。也可以将冬虫夏草当作烹调菜肴的材料。