我的家人一向不、喜欢甜食，比如蛋糕、面包之类的孩子总是不感兴趣，所以我做了蛋糕、面包什么的都是我自己消耗，偶尔老公带去吃早点，或者做了拿到我妈家，家人都会捧场，但是爸妈的生日蛋糕或者奶油蛋糕卷则完全不一样，它们深受老公和孩子的喜欢，让我总是和他们开玩笑：你们的嘴可真是够管用的，就知道有了奶油好吃啊！
家里淡奶油放了好长时间了，为了消耗它想起来做个蛋糕卷吧，加了一点点大麦若叶粉结果烤出的蛋糕超出想象地漂亮，心情都大好了，完全是春天的感觉，让这个冬天有了春天般的温暖~
这个蛋糕卷是烫面法做的，口感更细腻更丝滑！更主要的是我用的是家里蒸馒头用的普通富强粉哦！
因为加了淡奶油感觉我这个蛋糕卷身价都提高了，一个普普通通的蛋糕卷显得平淡无奇，因为夹了淡奶油不光口感提升，外形更佳显得高贵，有木有？
食 材
此食材适用28*28的方形烤盘
白砂糖20g 色拉油38g 水20g 盐1.5g
富强粉34g 玉米淀粉21g 大麦若叶粉3.5g
淡奶油20g
重约60g的鸡蛋4个 糖粉45g 白醋几滴
淡奶油200g 糖粉20g
制作：
1.准备食材
2.蛋黄和蛋清分离
3.富强粉34g 玉米淀粉21g 大麦若叶粉3.5g 混合均匀，过筛2遍备用
4.小锅里加入白砂糖20g 色拉油38g 水20g和盐1.5g，放炉子上煮开后关火，稍微晾1-2分钟再分2次放入过筛的粉类，刮拌均匀
5.面糊里放入淡奶油20g刮拌均匀
6.将蛋黄搅打均匀后分数次倒入面糊里，每一次都要刮拌均匀后再倒入下一次，直到全部拌匀，这个过程不是想象的那么难哦，很好弄的
7.蛋清里滴入几滴白醋，糖粉分3次放入，电动打蛋器搅打至略带弯勾时蛋白打发好了
8.烤箱预热160度
9.将1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀，再放入1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀，最后全部倒入蛋白中继续翻拌均匀
10.翻拌好的蛋糕糊距离烤盘20厘米处倒入磨平，轻震几下，震出气泡
11.放入预热好的烤箱中，将烤箱温度调至150度，中层18分钟。后期注意观察，随时调整温度或者加盖锡纸防止烤糊
12.时间到后取出烤盘，轻震几下，然后放置2分钟时将蛋糕取出，烘烤的面朝下倒扣在油纸上，上面再虚盖一张油纸
13.淡奶油200g加入糖粉20g电动打蛋器打发
14.凉透的蛋糕体再翻面到另一种油纸上，烘烤的面朝上
15.将打发的淡奶油抹到凉透的蛋糕体上，靠近自己的一头抹得要多一些，距离自己远的那头留出2-3厘米不抹，整个抹面是一头多一头少倾斜的
16.借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱定性，30-60分钟即可。
