配方表 (1 batches)
| 数量 | 单位 | 名称 |
|---|---|---|
| 主料 | ||
| 300.00 | g | 猪颈肉 |
| 辅料 | ||
| 100.00 | g | 鲜蘑菇 |
| 150.00 | g | 芥兰 |
| 调料 | ||
| 30.00 | g | 家乐经典黑蒜酱 |
| 家乐经典黑蒜酱配方 | ||
| 5.00 | g | 家乐鸡粉2kg |
| 30.00 | g | 家乐鲜蚝油6×2.35kg |
| 30.00 | g | 家乐和味烧汁 |
| 10.00 | g | 家乐鲜露 |
| 250.00 | g | 黑蒜 |
| 100.00 | g | 蒜茸 |
| 200.00 | g | 水 |
| 小料 | ||
| 20.00 | g | 红黄甜椒 |
| 5.00 | g | 干葱 |
| 20.00 | g | 炸蒜片 |
| 腌料 | ||
| 2.00 | g | 家乐鸡粉1.8KG |
| 2.00 | g | 家乐安多夫腌粉 |
| 1.00 | g | 黑椒碎 |
| 2.00 | g | 生粉 |
制作方法
1、将猪颈肉改刀成粒，用腌料腌制待用，鲜蘑菇和芥兰切粒；
2、将猪颈肉粒煎半熟，鲜蘑菇炸香，芥兰煸炒；
3、爆香小料并将主辅料翻炒后，加入家乐经典黑蒜酱炒熟，撒炸蒜片即可。
家乐经典黑蒜酱配方制作方法:
1、蒜茸100克炸蒜油100克；
2、黑蒜250克加200克水后搅碎倒出，加入调味料和蒜油，烧开即可。
每道菜使用30克家乐经典黑蒜酱。