中式菜中的五香淮盐是个非常常见调味品，做菜百搭，腌肉类呀，鱼类呀，做卤菜呀，甚至做腊味都可以放点下去，会令食物特别香，特入味，还有广东人在吃红烧乳鸽的时候就要沾点这个五香淮盐；吃货嘛，就爱在家中弄些自制的东西，五香淮盐的配料自由选配，较为随意，做好后一屋子都是香料味，因为那些五香分子到处跑呀，如果只用于腌肉，打的粗点没关系，但要兼顾有时候沾点熟食，所以我尽量把材料打得幼细，一举两得，方便。当天我做好五香淮盐，马上试了一个盐煎鸡翅，油也不用放，只放这个五香淮盐腌上1小时，其他的调味品都靠边去了，鸡翅在慢火干煎下特好吃，用五香淮盐真是好省事！
【材料】
小茴香
花椒
八角
丁香
香叶
粗海盐
【做法】
备材料，五香料请选用新鲜干货
所有材料放在破壁机盛器内
把破壁机调至研磨档
启动破壁机的开关键，研磨档共开动两次，把材料打至粉碎状
关机，倒出五香淮盐，用瓶子盛好
五香料品种与份量可根据个人喜好改变
