炎热的季节里，清爽适口的凉拌菜是最具诱惑力的。凉拌菜制作工艺简单，用于制作凉拌菜的食材丰富可任意搭配，还可寄予一些创意在里面，因此很是适合用来练手。
海带丝是用来做凉拌菜的很好的食材，属于怎么做都好吃的那种类型。市场常见的海带丝有泡发好的，买来就可用使用很方便,不过据说这种海带丝很多商家使用火碱来泡发，目的是使海带颜色碧绿好看，海带厚实多吸水压秤。还有一种是干海带丝，这种市场或超市里的脱水鲜海带丝是以新鲜海带为原料，经过洗涤、热烫、切丝、干燥等工艺处理精制而成的小包装产品。这种干海带丝闻起来有股海鲜的味道像海苔，干净卫生直接用水泡发即可使用，因此特别适合家庭买来制作凉拌菜。
干海带丝80g
精盐3g
生抽15g
辣椒红油10g
熟芝麻2茶匙
1、取适量干海带丝，干海带丝用清水泡软。
2、淘洗掉泥沙等杂物，洗至水清为止。把洗好的海带丝用水煮20分钟，干海带泡发后是原体积的3倍左右。
3、把泡好的海带丝用刀切成长段，以方便食用。
4、把海带丝盛到干净容器里，调入适量精盐、生抽、辣椒红油、洒上熟芝麻，拌匀即可。