北京的叔叔来看望三哥；我的爸爸。叔叔为了给爸爸惊喜来之前没有通知；几年没见到叔叔爸爸喜极而泣，我也非常开心！因为爸爸的弟弟来了；GODOFMERCY喜欢听故事；其实就是八卦啦~O(∩_∩)O又可以听他们聊过去的事情；爸爸的人生就是一篇经典的篇章；跌岩起伏无比精彩。他的兄弟姐妹天南海北的；几年难得见上一面，那种深厚的弟兄情义永远也难以割舍。爸爸非常重视亲情。爸爸比叔叔大个放牛娃，工作之后每月三分之二的薪水都寄到北京我的后奶奶家，养育弟弟和妹妹。叔叔和爸爸实际上是同父异母的兄弟，我的亲奶奶一共养育了四个孩子，我的大姑、大伯、二伯，爸爸是最小的老幺--小名爱德。爷爷最疼爱爸爸，爸爸的祖籍是山东省昌邑龙湾头，从小生活在烟台市，爷爷的英文很棒！一直在洋行里做事，因为一口流利的口语，后来在烟台肇义路开了花边庄宝记号，主要以出口为主。宝记号的房屋设计如同我们经常看的明国时期的老式房屋一样；前边是账房、客房；后边是一个小院、一口井、葡萄架、一栋小木楼，非常恬静优雅的环境。其他的都是平房；前面的账房经常有乡下的手艺人送来金丝草帽和金丝草，宝记号专门将其用木箱打包发往各地，金丝草帽用于出口.....
爸爸很小的时候自己的亲娘就不在了，葬在烟台的“东炮台”靠海边的地方。四个没有娘的孩子；爷爷只能续弦。先后有了我的两位姑姑、三位叔叔；今天来的是四叔福泉.....“预知后事如何，且听下回分解”。他们喝多了，听不到咯！叔叔退休了还得住一阵子，且听他们慢慢道来~O(∩_∩)O
妈妈和我烧了应急菜红尾鱼给他俩兄弟小佐。叔叔说红尾鱼在北方比较少，味道极好。回味在口中仿佛萦绕着特殊的滋味....可是在湖北的农贸市场随处可见，十几元一斤价格极其合理，一般在一斤到三斤左右居多，二十多元就可以满足一家人的口福。红尾鱼的肉质肥嫩；唯一的特点就是刺多。因此会吃的湖北人喜欢将新鲜的红尾鱼宰杀过后抹上一些盐腌制，让其在腌制过后鱼肉成为块状。抹盐就看自己的口味了，口味重的连同鱼肚里都抹上盐，口味清淡的；就在红尾鱼的表面，抹上薄薄的一层盐即可。喜欢吃麻辣或者香辣的就在鱼肚子里放进干红辣椒和花椒粒腌制。红尾鱼有大有小，大一些的红尾鱼做好盛盘；那卖相相当的霸气，我怎么觉得像“飞鱼”哦！GODOFMERCY买给叔叔吃的就是三斤重的红尾鱼，那叫个苗条、那叫个修长啊！整个过程将我折磨了一番。锅小了只有将其斩断，拍摄的时候好纠结，整条鱼入不了镜头，大部分只能犹抱琵琶半遮面的出场了。
湖北人将这种短暂腌制过后烧制的鱼形象的取名为：糍粑鱼。在鄂东南地区的人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。喝着小酒、就着小菜；那叫个美哦！鲤鱼、草鱼、胖头鱼做糍粑鱼最佳。实际上也没有特别的规定必须哪一种鱼可以做糍粑鱼，GODOFMERCY觉得只要是肉质肥厚的鱼类；都可以入选。糍粑鱼在腌制过后，不像新鲜的鱼肉，用筷子夹起来成块状，刺是刺、肉是肉界限非常分明，极小的刺都会一目了然。老人和孩子吃比较安全。口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之，佐饭能增量、佐酒可转换口味。
湖泊里的鱼比较腥；在烧制红尾鱼时一定要将作料放足，十八般武艺全部用上。不管什么川菜、湘菜只要是无辣不欢的优点全部囊括到这盘菜中。重点只要个“辣”字，那叫个辣的经典。辣的舌尖在跳舞；辣的小胃在唱歌；辣的口中只喷火；如果是MM的话，辣的双颊红润；嘴唇性感；辣的萌萌哒！好办法哦！省去了买化妆品的票票咯！这是个让您忍不住多吃一碗饭的节奏！如果要减肥的MM和帅锅就不要收藏了；免得增肥了到时要打我！
现在开始辣辣的旅途吧！
这位有着红尾巴梢、尖嘴，学名为蒙古红鱼白老兄；实际上并不神秘哦！俗称：红尾鱼。一般都是制成咸鱼供食用。红尾鱼的肉瘦少脂肪、肉质银白细嫩、味道鲜美、清新爽口、口味地道，是上好的美味菜肴。我每次看到个头大的红尾鱼，就有收藏的喜好；多买几条腌制后；放入冰箱冷冻起来。叔叔回北京，我会腌制一些让他带回去。因为可以将红尾鱼当成【应急菜】。用这样一道极其下饭的家常菜待客也不错哟~~~~
现在开始辣辣的旅途吧！
1.准备好红尾鱼一条、红朝天椒5个、绿朝天椒7个、油2勺【不代表煎炸的油】盐4勺、干红辣椒一小把、花椒20克、生姜1个、白砂糖1勺、八角4个、大蒜1个。
2.将红尾鱼的鱼鳞刮掉这可是红尾鱼的背部哦~~~ 现在给红尾鱼动个“大手术” 用快刀给红尾鱼开背；从鱼脊骨划开；挖去鱼的内脏丢弃。
3.4勺盐均匀涂抹到红尾鱼上腌制不要忘记两面都要均匀的抹上盐腌制，最后将红尾鱼合在一起，中间放进花椒粒、生姜片、干红辣椒、腌制24小时以上；时间长一些更好。
4.红朝天椒、绿朝天椒分别切成细丝；生姜切成丝、大蒜拍碎、干红辣椒切成丝。
5.红尾鱼在腌制的时候没有清洗，从冰箱拿出来以后；用流动的清水冲洗干净；沥干水分。
6.油锅置在电磁炉上；倒进新油烧热；缓缓放进红尾鱼煎炸；本来准备做全鱼的；因为买的太大个了，锅小咯~~~~ 不好意思啊！只能拦腰斩断了。为了鱼肉的肥美肉多；还会买大个的！！！
7.GODOFMERCY会换个大锅的；煎炸红尾鱼的油没过鱼身，适当轻轻的晃动炒锅；以免红尾鱼粘锅底。
8.锅中倒新油，将切好的生姜丝放进热油中爆香。
9.洗净花椒和八角沥干水分；倒进油锅中炸香出味，烹入洗净切丝的干红辣椒丝，大火爆香。
10.放入一碗红朝天椒丝随后放进绿朝天椒丝。一起爆炒至5成熟关火，将红尾鱼汇入到烹制好的食材里。
11.在火烧开至味道进入红尾鱼里关火。
12.烹入一勺白砂糖提鲜味、避腥味撒进一勺胡椒粉调味，放入一勺鸡精增鲜。
13.红尾鱼虽然是极其普通的身份；但是却有着与众不同的超群味道；以其独特之处脱颖而出，深受爱美食的‘吃货’的欢迎。普通的大排档和高档的酒店都会见到红尾鱼的身影。红尾鱼香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令人垂涎欲滴还等什么；马上行动吧，美味的红尾鱼能不让人动心吗~
GODOFMERCY：唠叨腌制两天就可以食用了腌制红尾鱼的盐不要放入过多；这样会太咸了。每天摄入的盐份需要适量。营养无需昂贵=火辣浓情辣烧红尾鱼
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