这是由被淼淼点名了淄博文明网编辑李敏推荐的。
李敏说，这道菜背后可有很多故事……
从小就听老人们说，博山有“小泉城”之称，泉水从城区周围的河道汇入孝妇河，然后流入小清河，河中水产丰富，因此吃鱼成了当地人讲究的一件事。除了做鱼的方法花样繁多外，吃的时候还要“敲骨砸髓”，非得把鱼吃个淋漓尽致才痛快。
砸鱼汤这种吃法，据说源头也在博山。小时候家里来了客人，最后一道菜总是鱼，品尝过鱼肉的味美之后，客人还会让妈妈“砸个鱼汤”，将鱼剩下的部位物尽其用，“砸一砸”鱼的“剩余价值”，最大程度发挥出鱼儿的鲜美。砸鱼汤的最大特点是酸辣，在口干舌燥之时喝上几口，极具提神醒酒之功效。
李敏和妈妈
吃遍了博山大小饭店的“砸鱼汤”，还是妈妈做的最有味道。每次妈妈都会一早就到菜市场买条三斤大小的活鲤鱼回来，把鱼放到装满清水的大盆里，从里到外清洗干净、现杀现做。妈妈用姜丝和辣椒炝锅后，加醋，然后将鱼头鱼骨连同盘子里剩下的鱼肉下锅，倒上清水，烧开后把鱼上的辅料葱姜蒜都去掉，撇去浮沫，再打入一个鸡蛋，烧开。
不到一会儿功夫，纯正浓郁的砸鱼汤便端上桌了。闻着清新香浓的鱼汤，看着嫩白细致的鱼肉，大伙的筷子一哄而上，边吃边说：“赶紧吃两口。”大家伙借着酒劲，喝着这又酸又辣又热的鱼汤，整桌气氛顿时又上升到了一个新的高度。末了，再煮一把清汤面条，把鱼汤往面条碗里一拌，唏溜唏溜地喝一碗，无不摸着肚皮感叹：“舒坦”！
这砸鱼汤，登不了大雅之堂，上不了菜谱，它是博山人酒足饭饱之后姗姗来迟的美味，也是滋养我长大、伴我一生的妈妈的味道。
推荐人：淄博文明网编辑李敏
怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
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李敏的妈妈的食谱是这样的：
Step1：姜切丝、干辣椒切段备用。
Step2：做砸鱼汤用的鱼是餐桌上吃剩的鲤鱼，不能用炸的或蒸的鱼，而是用清水直接炖煮的，这样能够保持鱼肉的鲜美。
Step3：先热油用姜丝炝锅，姜丝炒软后放入红辣椒继续翻炒。
Step4：倒入陈醋，可以根据个人口味调节，可以多放点，砸鱼汤的亮点就是酸辣。
Step5：将鲤鱼倒入锅中，让佐料渗入鱼肉中。
Step6：倒入大量清水，猛火烧开。
Step7：这个时候可以准备点蒜末和香菜末，打1~2个鸡蛋备用。
Step8：鱼汤烧开后，将浮上来的佐料捞出扔掉，并用漏勺将大块的鱼肉捣碎，大根的鱼骨捞出。
Step9：将鸡蛋倒进鱼汤。
Step10：用勺子将浮沫撇去。
Step11：出锅前放入蒜末提香，再撒上香菜末。
Step12：一锅砸鱼汤就做好了。
来源：中国文明网