这是由被周凤鹃点名了信阳文明网编辑姬夙博推荐的。
夙博说，这道菜背后可有很多故事……
妈妈是家中的第二个孩子，下面有六个弟弟，姥爷一个人的工资要养活10多个人，妈妈从小就要一边照看弟弟一边学着做饭，也许是从小锻炼的结果，妈妈做饭特别好吃。每当家庭聚会谈论到过往，妈妈都会感慨地说：“那时候年纪小，我就站在小板凳上炒菜，你舅舅们一闻到饭菜香就会赶紧围着锅台等着开饭，为了保证每个弟弟都有饭吃，我就像大人一样盯着他们，保证每人只能盛一碗，盛到最后，我就只能喝锅里稀拉拉的汤水。”或许是妈妈早年的付出，舅舅们成年后都很尊重妈妈。
姬夙博和妈妈
在我上初中前，每逢星期六，二十多口老老少少都会聚在爷爷奶奶家，由于妈妈做菜特别棒，理所当然地成了聚会的掌勺人。比如爷爷爱吃胡萝卜焖牛腩，妈妈就用那老式砂锅小火精炖，牛腩肥而不腻又有嚼劲，吃得我们不亦乐乎；到了野菜生长的季节，妈妈就会到地里摘取新鲜的野菜，加以佐料，做成奶奶爱喝的野菜糊；爸爸爱吃炸花生米，妈妈会用一小杯高度白酒入锅与花生米翻炒，炸好后花生米香脆可口，是必备的下酒小菜；过年时，妈妈会做她的拿手好菜糖醋鱼，俗话说无鱼不成席，且家乡有鱼头酒之说，爷爷就可以名正言顺地借机多喝上两杯；妈妈做的酸汤饺子则是我的最爱，用大骨精炖的汤水，配上手工包制的饺子、香菜、胡椒、香油，一碗代表着团圆的酸汤饺子就出锅了。那不仅仅是一道道飘香四溢的可口饭菜，更是沁入心脾的暖暖爱意。
在我的眼里，妈妈还是个勤劳的人。90年代初，妈妈为了让我们有更好的生活条件，毅然辞职做起了生意，为了不影响我学习，不管店铺多忙，妈妈都会做我爱吃的饭菜等我放学。每次看到妈妈一个人坐着货车到远在几百公里外的郑州进货，我都会担心，心想为什么妈妈不能像婶婶一样在单位上班呢？也许是从小看到妈妈的辛苦，长大后的我就是很想多陪陪妈妈。
在我眼里，妈妈还是个谦虚爱学的“小厨神”。每次在酒店吃到什么新颖的菜式，妈妈都会买材料，回家学着做一番。见我最近爱上了街边卖的腊汁肉夹馍，妈妈就在家学着做了起来。
推荐人：信阳文明网编辑姬夙博
怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
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夙博的妈妈的食谱是这样的：
Step1：五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下，取出后用温水洗净浮末，把冰糖、盐、鸡精、桂皮、大葱、姜片、八角放入锅中，加上老抽爆炒，再加上适量温水，用砂锅炖一个半小时，直至软烂。
Step2：将700克面、320克水、5克酵母放到发面机里，等面发到原来的两倍大时可取出。
Step3：取一小团面团，擀成不薄不厚的圆形，放入电饼铛，约3分钟，两面烤成金黄色取出。
Step4：将洗好的香菜、青椒、炖好的五花肉一起剁碎。将饼竖着从中间切开，把碎肉碎菜一起夹在饼中间。
Step5：肉质香糯，饼壳酥脆的腊汁肉夹馍就做好了，想吃吗？
来源：中国文明网