这是由被胤臣妈妈点名了南京市玄武区文明办邢文清推荐的。
邢文清说，这道菜背后可有很多故事……
我家有“潮妈”，文章点赞、团购秒杀、语音聊天样样会。中秋节将近，商场里各式各样的月饼真是让人挑花了眼，微信、微博和QQ群各类月饼的代购信息又多了起来：“最韵味的月饼，才出炉，无需买号无需排队……”，原来准备囤货的她，在看到一条朋友圈转发的“月饼制作黑幕”视频后，嘴里就一直嘟囔着“还好没买，这黑作坊真是不卫生，外面买的月饼不能吃。”
我的妈妈
妈妈总是这样，只要事关家人健康就格外谨慎，还总是告诫我说：“别总在外面下馆子，那些菜好吃是好吃，可里面放的调料、炒菜的油啊，吃多了不好的，你想吃什么，告诉妈，妈来做。”其实我知道妈妈年纪大了，担心的也多了，希望子女吃得好，更多的也是希望我能常在家陪他们聊聊天吃吃饭。
于是今年中秋因为月饼黑作坊的曝光，妈妈干脆自己找食谱做，亲自上阵，顺便拉着我做了“苦力”。在挑选月饼种类上也是下了一番功夫，因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响，所以环保健康的冰皮有幸被妈妈选中。
妈妈的手艺还真是“不鸣则已，一鸣惊人”，月饼做好了！颜色鲜艳诱人、口感冰凉软糯，再加上妈妈满满的心意，想想就让人口水直流，话不多说，我先去尝尝鲜啦~
推荐人：南京市玄武区文明办邢文清
怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
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邢文清妈妈的食谱是这样的：
Step1：将玉米油和水放入小锅内煮沸后倒入搅拌盆中。
Step2：将60克冰皮月饼粉倒入搅拌盆中，迅速用硅胶刮刀拌匀至无干粉。
Step3：料理台上铺一层保鲜膜，将面团放到保鲜膜上，隔着保鲜膜将冰皮粉团揉光滑，揉好的冰皮粉团用保鲜膜包裹好，静置约20分钟放凉。
Step4：台面上撒些防粘的手粉，将冰皮面团平均分成两部分，分别加入抹茶粉和红色素揉成彩色面团，然后平均分割为30克左右的小面团。手上抹点儿手粉，然后取一个面团，用擀面杖擀成圆形。
Step5：按照皮馅1:1的比例将豆沙馅料约30克团成球，将豆沙馅放在面皮上面，包起来口收紧，注意不要露出馅料。
Step6：月饼花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层色拉油后扣紧花片，把冰皮面团光滑的那面朝上放入压模内，压下1、2秒然后脱模。
Step7：月饼做好了，可以直接吃，或者用密封盒装好放入冰箱保存，随时可以食用。
来源：中国文明网