这是由被刘翠玲点名了佛山网友“小丸子”推荐的。
“小丸子”说，这道菜背后可有很多故事……
走在广东的大街小巷，你会看到各式各样的甜品糖水店铺，或精致小资，或古朴怀旧，让你不禁驻足流连，似乎能在周围的空气中捕捉到一丝不易觉察的甜蜜，让人忍不住踏进店里大快朵颐。街上琳琅满目的甜品糖水店铺一年四季生意时常火爆，足以见广东人对糖水这一充满家常气息的美食爱得深沉。
恐怕没有哪个地方的人，像广东人如此这般热衷于糖水甜品了。有人打趣说，没几款老火靓汤和家常糖水拿得出手，都不好意思说自己是广东的“师奶”了。如果说广东的“师奶”个个都是“厨神”，那作为土生土长的广东孩子，食遍人间烟火的我们，也能称得上“食神”了！
以前在家里，妈妈总会变着花样煮各种各样的糖水，滋阴润燥的冰糖银耳莲子羹、清凉解暑的海带绿豆糖水、清热祛湿的白果薏米糖水、润肠开胃的番薯糖水……每天晚上，茶余饭后的闲暇时光，一家人围在一起分享一大煲糖水，唠嗑着这一天遇到的各种大事小事，生活的烦恼和学业的压力在这一刻烟消云散，只留下嘴角的甜蜜，还有妈妈浓浓的爱和关怀。
其实在我小的时候，妈妈并不热衷于煲糖水，相反，她很喜欢熬一些适合当季食用的中草药给我和姐姐喝。那时候还小，不明白妈妈的用心良苦，特别讨厌中草药甜中带点苦涩的味道，尽管妈妈为了照顾我们的口味，已经放了红糖调味，但我还是特别排斥。一大碗黑乎乎的中草药水摆在我眼前，在妈妈的“威逼利诱”下，我总是怀着抗拒的心情，皱着眉头，捏着鼻子一口闷，生怕一个换气，那股苦涩便会在我的口中蔓延开来。
有一年暑假，我和姐姐放假在家，妈妈每天中午上班前都煲好一大煲中草药，叮嘱我和姐姐下午时分记得喝。妈妈一出门上班，我和姐姐便开始使坏，偷偷把妈妈的一番心意倒进了厕所，然后在妈妈回来的时候撒谎假装喝过了。
小孩子的伎俩总是拙劣的，很快便被妈妈察觉，妈妈并没有责骂我们，她还是陆续煲着中草药水。不同的是，妈妈不知从哪弄来了一本食谱大全，一有空便在那里研究，还格外留意起报纸上的健康养生信息，经常一边看，一边拿小本子仔细地记着些什么。很快，小本子密密麻麻记下了各种糖水的制作方法，作用功效，适合使用的季节、人群等。以前的网络信息不似今日这么发达，上网一搜就有各种各样的食谱信息，妈妈靠自己日常一点一滴的搜集，靠自己的坚持慢慢摸索学习。
“小丸子”的全家福。照片从左到右依次是：“小丸子”、妈妈、姐姐、爸爸。
妈妈做功课可不止停留在纸和笔上，还会结合不断的实践。每天，妈妈总会从市场上买来各种食材，照着食谱不断地尝试着煲各种糖水。煲过糖水的人都知道，这是一项慢工出细活的差事，从食材的准备、搭配、到精心的熬制，既费时间又费精力。要熬制出可口的糖水，还要照顾到家人口味的浓淡，没有一定的耐心和毅力，还真的很难成功。那段时间，厨房里总有妈妈忙碌的身影，每次一煲糖水新鲜出炉，妈妈总会小心翼翼地舀起一口细心品尝，从一开始皱着眉头不断摇头，到后来的开心地端着糖水出来和我们全家人一起分享，其中用心，可见一斑。
难闻的中草药变成了甜甜的糖水。在妈妈煲的糖水中，我最喜欢的是木瓜银耳糖水，木瓜富含维他命和水溶性纤维，对从小消化不是很好的我来说，实属消食健胃的上品，而银耳的滋养效果很多人都有所耳闻，选用野生银耳的话风味更佳。妈妈煲的木瓜银耳糖水，木瓜鲜黄可口，银耳透明晶莹，在文火慢炖中释放出精华，变得软烂粘稠，入口即溶，浓甜味美，食毕齿颊留香，回味无穷。这道糖水在火候的控制上需要深厚的功力，一开始妈妈火候控制的不好，经过很多次失败、尝试、再失败、再尝试之后，终于掌握了如何控制火候，现在的妈妈完全能够得心应手地煲出各种美味的糖水。
写到这里，突然好怀念妈妈煲的糖水的味道。有一句话说得好，“也许，天下的糖水各有各的甜，但煲糖水的母亲却是一样的心”。以前都是妈妈煲糖水给我喝，下次回家，我要好好和妈妈学习煲糖水的秘笈，争取早日学有所成，底气满满地对她说：“从今以后，你的糖水都被我承包了！”（网友“小丸子”，职业：小学老师）
推荐人：佛山网友“小丸子”。
怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
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“小丸子”的妈妈的食谱是这样的：
Step1：准备食材：木瓜半只，银耳三朵，冰糖适量，依个人口味可适当增减，也可缀以适量枸杞或红枣风味更佳。
Step2：用温水将银耳浸透泡发30分钟左右，洗干净后撕成小朵备用。
Step3：木瓜削皮、去籽，切成小块备用。
Step4：将准备好的木瓜、银耳和冰糖放入锅里，加适量水煮开，后转小火慢炖一个小时左右即可，火候控制取决于银耳熟烂程度。
Step5：就这样，一道浓甜味美的木瓜银耳糖水诞生啦，赶快品尝吧！