这是由被中国文明网点名了包头文明网编辑李佳珊推荐的。
李佳珊说，这道菜背后可有很多故事……
在儿时的记忆中，有一段非常特别的时光，因为充满了鸡蛋的味道。由于挑食，那时候的我面黄肌瘦，严重营养不良，医生说必须每天吃一颗鸡蛋，于是妈妈为我煮鸡蛋、炒鸡蛋、烙鸡蛋饼、熬鸡蛋羹……我几乎吃遍了鸡蛋的所有吃法，仍然是“见蛋吐”。
一天我放学回家，妈妈神秘地端上一盘“黑色月球”对我说：“今天咱们吃虎皮鸡蛋！”虎皮鸡蛋是苏菜的一种，为啥叫“黑色月球”呢？因为它的皮像老虎皮一样满是褶皱，许是放了酱的缘故，一颗颗鸡蛋黑黢黢的，我皱着眉头不肯吃，妈妈硬塞给我一颗。当我咬下去一口就沦陷在这美味里了，虎皮的每一个褶皱里都充满了可口的酱料，加上鸡蛋是油炸过的，表皮非常脆。再一口咬下去，是蛋白，鲜嫩爽滑，像一块羊脂白玉。蛋黄本是我最不爱吃的部分，但此时因蘸着酱料，也变成一颗多汁的小地球，味道不再单调，入口即化。
李佳珊和妈妈。
从那以后，虎皮鸡蛋成了我们家餐桌上的常客，我也从“见蛋吐”变成“见蛋乐”。长大离家后，更是怀念儿时的美味，想念那一颗颗布满褶皱的虎皮鸡蛋。如果不是那些鸡蛋，现在的我应该仍是营养不良、体弱多病吧。妈妈为了我的健康和营养，换着花样做各种鸡蛋，我不禁感慨，母爱也许不只体现在大灾大难面前，她遍布在生活的每一个瞬间。小时候总是不耐烦地说：“妈，我回来了。”现如今一年只有两次这样的机会，那句“妈，我回来了”很难说出口，因为其中夹杂着太多的情感，有思念、有委屈、有喜悦。
我也曾尝试自己做虎皮鸡蛋，可即便妈妈电话在线指导，依旧做不出妈妈的味道。那深深烙印在我心里的味道，不仅仅是可口的虎皮鸡蛋，更是温润甜腻的母爱的味道吧。
推荐人：包头文明网李佳珊
怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
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李佳珊的妈妈的食谱是这样的：
Step1：鸡蛋煮熟，剥皮，数量根据食量定。
Step2：鸡蛋切小口，倒入少许老抽，拌一下。
Step3：锅中倒油，将鸡蛋炸至表皮起皱。
Step4：煮锅倒水，加盐、白糖、八角、花椒、老抽、姜片，放入鸡蛋小火煮40分钟。
Step5：出锅啦，煮好的鸡蛋就泡在汤汁中，随吃随捞，更入味儿。
来源：中国文明网