这是由被中国文明网点名了福州文明网编辑翁咪推荐的。
翁咪说，这道菜背后可有很多故事……
提到锅边糊，就会想到小时候妈妈对我讲的故事，想到那时候依偎在妈妈怀里撒娇的感觉。
翁咪和妈妈。
记得那时候我爱哭，也经常生病。一听说要打针要吃药，我就只知道哭，哭得煞是伤心。妈妈为了哄我，绞尽脑汁给我做很多好吃的东西：糯米糕、枣泥饭、还有炸得香喷喷的春卷，可让我至今记忆犹新的却是一碗热腾腾的锅边糊。
做锅边糊的材料很简单，妈妈亲手磨的米浆，再放入细细的肉丝，和上一点青菜，就做成了。锅边糊，舀一勺吃在嘴里，甭提有多温暖。那时年纪尚小的我体会不到这一碗锅边糊的珍贵，只是看着妈妈忙里忙外，也不知道帮忙，现在回想起来很是惭愧。时间飞快，离家多年，妈妈也日渐老去。总是在不经意间想起锅边糊的味道。
锅边糊是温暖的，那里蕴含了妈妈无尽的关怀。年幼时盼着长大，成年了，却也失去了撒娇的权利。面对困难只有学会坚强地面对，遇到事情忧心的时候，也只能慢慢变得更加坚强。想起了锅边糊，就想起了妈妈，想起她对我的宠爱，想念她给我的温暖。
推荐人：福州文明网编辑翁咪。
怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
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翁咪的妈妈的食谱是这样的：
Step1：材料：用水泡过2个小时以上的大米、粘米粉、瘦肉70克、小鱼干10只、鸡蛋1个、木耳菜6根、葱少许，调料：盐巴适量 味精适量 料酒1汤勺。
Step2：把材料洗净，切好备用。
Step3：泡好的大米加少量的水用搅拌机打成浆并滤出米渣待用。在米浆中加少量的粘米粉，加少许盐，搅拌待用。
Step4：在锅中放入少许油，下入干葱头炒香，再下入泡发好的小鱼干和瘦肉翻炒片刻，加入热水，大火煮开。
Step5：再倒入料酒提味，倒入蛋液。盖上锅盖，再次煮开。
Step6：水再次煮开后，转小火，将事先调好的面糊沿着锅边一圈慢慢的倒入，不要搅动，盖上锅盖，待到锅边的面糊凝结时，用锅铲小心地将凝结好的面片铲下来，把大片的面片再分小点，再依次完成剩余的面糊。
Step7：倒入青菜，待青菜变色再倒入调味料就可以起锅了。
来源：中国文明网