这是由被中国文明网点名了铜陵文明网编辑祖杰推荐的。
祖杰说，这道菜背后可有很多故事……
小时候，家里收入有限，除去基本生活开支之外，余下的就很有限了。尽管如此，妈妈每到周末还是会买回一点肉，改善家里的伙食。她最爱做的菜是糖醋排骨，各种调料和排骨完美地融合在一起，香味溢满了整个屋子。记得那时，我每个星期最盼望的就是吃糖醋排骨的那一天，想到即将享受的那顿美味晚餐，仰头看，感觉天都变得更蓝了，心里美极了！
祖杰的妈妈和祖杰。
上了大学，爸妈每个月给我四百元生活费，因为女孩子爱美的天性，为了偶尔能买一件自己喜欢的衣服，我就会在吃饭方面格外节省。有一次，妈妈来学校看我，用饭盒给我带了好吃的。我打开饭盒一看，哇！竟是妈妈做的糖醋排骨，看得出妈妈是精心准备的，排骨有肥有瘦，颜色仍然是红红的，吃在嘴里一点非但不会觉得油腻，还有些甜味。我知道，家里为了供我读书，平时生活很节俭，很少吃肉，这糖醋排骨肯定是妈妈专为我做的，吃着吃着，我鼻子一酸眼泪就涌了出来。
毕业后参加了工作，我在外奔波的日子里，各种忙、累，很少有机会能静下心来做一顿饭菜，于是经常怀念那久违的糖醋排骨的味道，心想着有一天等自己有了家，一定要经常做糖醋排骨给家人吃。
后来，真的有了家，吃肉再也不是一件很奢侈的事儿了，喜欢怎么吃就怎么吃。有一次，妈妈做糖醋排骨给大家吃，菜很快做好了，可是，颜色怎么看也和以前不一样，味道吃起来好像也变了一些。我大呼妈妈的手艺差了好多，妈妈则说做法和以前一样。我想，也许是时代不同了，人的心境变了；又或许是生活条件好了，好味道的东西吃多了，糖醋排骨自然变得不那么美味了。
不过，我还是很怀念儿时吃过的糖醋排骨的味道，甜甜的、软软的，吃在嘴里香味四溢，最重要的是那道菜里是爸爸妈妈对我无尽的疼爱和满满的真情。
推荐人：铜陵文明网编辑祖杰。
怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
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祖杰的妈妈的食谱是这样的：
Step1：排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
Step2：捞出排骨，沥干水分。
Step3：盛出一小碗排骨汤备用。
Step4：锅中热油，加适量糖炒出糖色。
Step5：放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
Step6：加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
Step7：收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
Step8：终于可以出锅啦，撒上白芝麻，顿时，厨房里香气四溢，让人看着都忍不住流口水。
Step9：配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜，是不是看着都让人很有食欲呢。
来源：中国文明网