这是由被中国文明网点名了绍兴文明网编辑傅一虹推荐的。
傅一虹说，这道菜背后可有很多故事……
我和爸爸一样，都是个无肉不欢的人。我小时候最开心的事情就是常常可以吃到各种肉，但最爱吃的还是妈妈烧的红烧肉。随着我渐渐长大，现在已经有了自己的小家庭，爸爸妈妈却在渐渐变老。
有一次我回家前给妈妈打电话，妈妈说：“你好久没回家了，给你做个最爱吃的红绕肉，等你回来吃饭。”挂了电话，我心里有些愧疚。每个人都在成长，但是我们的成长伴随的却是父母的衰老，常年在外打拼一点点地拉开了我们和父母的距离，我们不会再像小时候一样赖在妈妈的怀里，也不可能像小时候那样抱着爸爸的脖子撒娇。心想，如果有时间，我真的还是要争取多回家陪陪他们，只要在家里待着，哪怕只是吃顿饭他们也会很开心。
爸爸是个爱吃肉的人，随着年纪增大他的身体虽然发福了，但依旧爱吃肉。每次回家吃饭，爸爸总会向我抱怨：“只有你回家了，我才能吃肉，你妈妈不给我做肉吃。”听到这话，我总是大笑不已。
饭桌上，妈妈对爸爸说：“今天女儿回家，做了红烧肉，但是你只能吃三块，再多没有了。”这时候我总会坏坏地引诱一下老爸，这时妈妈又说：“少吃点肉，多吃蔬菜，健健康康的我们一直在一起。一直到老，我都会给你做肉吃。”爸爸会非常开心地冲着我说：“你看，我老婆对我多好！”
就在那一刻，作为他们的女儿，我就在心里偷偷地想，希望你们一辈子都这样开开心心，健健康康的。
推荐人：绍兴文明网编辑傅一虹
怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
傅一虹的妈妈的食谱是这样的：
step1: 材料一定要选肥瘦相间的三层五花肉，要带皮哦。
step2: 切肉的时候，把肉切成两指宽大小，然后过水焯一遍，去掉猪肉的膻味。猪肉沥干水分待用。
step3: 锅烧热放油，火不要开太大，把猪肉放入油锅中煎，两面都要煎。不要煎太长时间，要不然猪肉就会变老，精肉吃起来会硬。这一步也很重要哦，把肥肉的油煎出，这样吃起来的肥肉才不会腻。
step4: 把煎好的猪肉加入酱油、生姜、香叶、料酒（绍兴黄酒）等调料，（插一句调料也要选好，这个学问我还在研究中）翻炒搅拌，可以加点糖提鲜味。
step5: 把炒过的肉放入砂锅中小火慢炖，这个过程比较漫长。不要省事用高压锅哦