红烧肉是我们家宴客必备的一道硬菜，每次都能得到亲朋好友的一致好评，某人心里也是喜滋滋滴~哈哈~
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主料
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五花肉500g
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香干280g
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秋葵20g
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辅料
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油
40g
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盐
1.5g
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生抽
10+10g
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蚝油
5g
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料酒
20g
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生姜
1块
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大蒜籽
3粒
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八角
1个
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桂皮
1块
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香叶
5片
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白糖
20g
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1.五花肉洗净焯水切成块。大料洗净
2.香干洗净切条，洗净切圈圈
3.热锅倒油，放白糖中小火熬至棕红色（锅里不能有水，不然会溅油）
4.放入和大料快速翻炒均匀
5.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
6.一次性倒入足够的热开水，大火煮开，转中小火煮一个小时
7.放煮二十分钟
8.再放点生抽
9.撒盐
10.放秋葵翻炒均匀
11.最后大火收汁，起锅装盘即可
小贴士
1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，口感更佳。
2.最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。
红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，十分美味。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
红烧肉一上桌减肥神马的还是一边去吧！咱们这里处在南不南北不北的地方，没有四季如春，也没有地暖，不多吃点肉肉攒点热量，冻着了肿么办？被大风刮跑了肿么办？咱还是先吃肉吧