一个人在家想吃什么就吃什么，意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最近中国人饮食习惯，最容易被接受的。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是--氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。突发其想做了个酱爆意大利面，美味程度“一极棒”。
主料：西红柿50克 红椒20克 青椒20克 洋葱50克
青瓜50克 瘦肉100克 薏大利面100克
辅料：黑胡椒粉5克 鲍鱼汁1茶匙 生抽2茶匙
生粉0.5茶匙 水适量 白糖1茶匙 盐适量 油适量
酱爆意大利面的烹饪制作过程
1.准备所需材料
2.青瓜、洋葱、西红柿、青红椒切成小粒备用
3.瘦肉剁碎备用
4.开锅把肉碎爆香
5.先加入西红柿和洋葱炒一下
6.放入少许的水盖上锅盖煮1分钟
7.加入鲍鱼汁
8.加入生抽和糖
9.加入青红椒和青瓜再翻炒一下
10最后加入生粉水收汁
11先在锅里放入油、盐水煮开后，加入意大利面
12将煮好的意大利面捞起，沥干水份. 把做好的肉酱淋在意大利面上，再加上黑胡椒粉就做好了
小贴士
1.意大利面本身没什么味道，煮的时候加入少许盐和油。
2.吃的时时候加入黑胡椒粉风味更好。
3.青瓜要后下，煮久了会影响口感哦。