冬季的气候干燥，这时吃点藕能养阴清热、润燥止渴、清心安神。老年人应经常食用，可调中开胃，安神健脑，其功效具有延年益寿的作用。
藕的功效与作用：
藕具有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾、开胃、益血、止泻等作用。藕还有很好的药用价值，生吃能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。
适宜人群：藕：一般人群皆可食用，更适合老幼妇孺、体弱多病者等食用。
禁忌人群：藕：产妇忌过早食用;脾胃消化功能低下、大便溏泄者忌生吃。
用料
藕200g
干辣椒10g
食盐1茶匙
蒜瓣两瓣
姜半块
花椒5g
鸡精一茶匙
葱一根
白醋一茶匙
滑炒藕片可补脾的做法步骤
1.
藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里
2.
姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒适量
3.
小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜、蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味
4.
放入藕片，开大火，稍翻炒几下
5.
就加入盐炒拌均匀
6.
炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可