炝炒春笋

1

 

准备的春笋。把春笋清洗干净备用。

 

2

 

炒锅加适量的水烧开，放少许的盐再把春笋放入焯水（约2分钟）

 

3

 

这是已焯好水的春笋。

 

4

 

放在菜板上用菜刀把笋轻轻拍扁。

 

5

 

拍扁切成3厘米的段。把佐料也准备好。

 

6

 

炒锅不要放油，把锅烧热，放入焯好水的春笋，把笋上面的水除去。再盛盘备用。

 

7

 

炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。

 

8

 

再放入辣椒和其它佐料炒香。

 

9

 

再放入腌菜炒香。

 

10

 

最后放入春笋，盐,少许的醋翻炒几下，起锅前放味精。