苦瓜煎蛋

1

 

准备食材。

 

2

 

苦瓜挖镶，切成薄片，用盐腌软，稍洗待用。

 

3

 

鸡蛋敲壳，加盐和生抽搅拌。

 

4

 

锅内倒入适量油，放青椒丝炒一下。

 

5

 

倒入苦瓜翻炒，飞点水，盖锅盖焖一下，苦瓜从鲜绿转为黄绿色，可倒蛋液。

 

6

 

将鸡蛋液均勻倒在苦瓜上，小火慢煎。