苦瓜炒鸡蛋

1

 

苦瓜、红椒、蒜洗净，鸡蛋。

 

2

 

苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片。

 

3

 

鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀。

 

4

 

锅里水烧开，倒入苦瓜焯水。

 

5

 

捞出过凉水、控干。

 

6

 

锅里注入油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。

 

7

 

盛出。

 

8

 

锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香。

 

9

 

倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒。

 

10

 

加入少许白糖、盐炒均匀。