- 猪肉400克
- 韭菜200克
- 面粉500克
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 葱20克
- 姜15克
- 胡椒粉适量
- 饺子调味料适量
- 植物油适量
1
我做肉馅用的都是梅花肉，肥瘦均匀，提前剁成肉馅，韭菜洗净晾干水分
2
葱姜切碎
3
韭菜切碎和猪肉，葱姜放在一个盆里
4
打一个鸡蛋，加入料酒，盐，老抽，胡椒粉，糖，蚝油，饺子料调味
5
倒入适量植物油，用筷子顺时针搅拌至韭菜和猪肉完全混合
6
准备面粉，加半勺盐，倒入温水
7
和成面团后包上保鲜膜醒发20分钟
8
醒发好的面团揉光滑，取一块搓成长条，用刀切成小剂子
9
撒适量干面粉，全部擀成皮
10
拿一张饺子皮，放入事先调好的肉馅，先捏住一角
11
从右向左折第二次
12
接着上一个步骤，再折第三次，同样方法继续折，最后收口就可以了
13
饺子全部包好了
14
锅里烧水，水开后下入饺子
15
煮熟后捞出，配上饺子醋