鸿运当头大波来（法式酱汁菠菜桩）

1

 

烧一锅开水加适量的盐和少许橄榄油将洗净的菠菜烫至断生捞出。

 

2

 

用手挤出菠菜多余的水份，用寿司帘卷成方形。

 

3

 

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两小时定型。

 

4

 

将第戎芥末酱、蜂蜜、松子仁和余下的橄榄油混合。松子仁留下六粒。

 

5

 

充分混合酱汁，并把松子仁捣碎。

 

6

 

取出定型的菠菜，用快刀均匀切成六段。

 

7

 

在盘子合适的部分敷上酱汁。

 

8

 

将菠菜桩摆入盘中，再在菠菜桩上面淋些酱汁。然后摆上一片蕃茄片和松子仁、葡萄干。