- 柴鸡1只
- 茶树菇300克
- 白豆冠5克
- 草果半个
- 丁香3粒
- 葱段30克
- 姜片30克
- 蒜片20克
- 料酒20ml
- 老抽酱油20ml
- 盐30克
- 花椒3克
- 大料5克
1
柴鸡一只洗净剁块，茶树茹提前泡发洗净备用
2
准备所有调味料
3
锅中放入清水，把鸡块放入坐火上，冷水开锅捞岀迅速放入烧热水的砂锅中，在下入茶树菇
4
先下入料酒去腥杀菌
5
在下入老抽酱油和盐
6
最后下入所有调味料，在次开锅改小火
7
盖上盖炖一半小时即可，关火焖着吃时在成碇这样肉质入味