清炒竹笋的做法
1竹笋剥去皮，除去老的部分，清洗干净后对半切开备用。
2烧热锅，放植物油，烧至七成热时，放葱、姜入锅煸香。
3然后将竹笋、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，起锅装盘即可。
清炒竹笋的功效与作用
1润肠通便竹笋中所含的膳食纤维对肠胃有促进蠕动的作用，可润肠通便、防治便秘。
2开胃、消食化积竹笋含有一种白色的含氮物质，构成独特清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的功效。
3清热化痰竹笋性微寒，具有清热化痰、治消渴和利水道的功效。
4增强免疫力竹笋的维生素和植物蛋白比较高，有助于增强机体的免疫功效，增强抗病能力。