竹笋炒肉丝

1

 

自己家的小竹笋取去壳后约350g

 

2

 

小竹笋过水去辛辣，清水洗净。

 

3

 

竹笋切丝

 

4

 

猪腿心肉切丝

 

5

 

加盐，味精，料酒，适量清水搅拌均匀上劲

 

6

 

放入姜丝去腥

 

7

 

搅拌均匀上劲后，准备辅料

 

8

 

红椒切丝

 

9

 

青椒洗丝

 

10

 

姜切丝，香葱切段。

 

11

 

干香菇泡发后

 

12

 

香菇切丝

 

13

 

平底锅放油爆肉丝，

 

14

 

9成熟出锅，等待

 

15

 

另起油锅，下姜丝

 

16

 

放入小竹笋丝煸炒

 

17

 

放入香菇丝

 

18

 

放入煸熟的肉丝

 

19

 

放入青红椒丝，煸炒，放少许盐

 

20

 

放入葱段翻炒，加入少许味精及鸡粉，出锅