蒜香手撕茄子 所需材料 茄子三根 大蒜半颗 盐适量 芝麻油适量 陈醋适量 味极鲜酱油一勺 香菜适量 油炸花生米适量 蒜香手撕茄子做法步骤详解 1 准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟 2 蒸茄子的时间准备酱料，大蒜去皮切碎捣烂，香菜切末，放入小碗，加入适量盐 3 加入陈醋、味极鲜酱油、芝麻油（适量多一点）拌匀 4 茄子蒸好后放至不烫手，直接撕成条，放入大碗，倒入所有酱料，拌匀
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