- 黄瓜一根
- 皮蛋四个
- 线椒一根
- 红美人两根
- 盐半汤匙
- 香油一汤匙
- 白糖一汤匙
- 味极鲜两汤匙
- 香醋五汤匙
- 鸡精半汤匙
- 凉开水五汤匙香醋
1
准备好做黄瓜拌皮蛋的食材：黄瓜，皮蛋，红美人，线椒。
2
把黄瓜切成丁放盘子里备用。
3
把红美人和线椒剁碎，放入碗里备用。
4
锅里加入凉水，开大火把水烧开，然后转中小火把皮蛋放入开水里煮十分钟。
5
皮蛋煮好后，放入盛有凉水的碗里备用。
6
给放有红美人和线椒的碗里加入盐，香油，白糖，味极鲜，香醋，鸡精，凉开水，搅拌均匀备用。
7
把皮蛋剥壳。
8
然后用刀切成如图的形状。
9
把皮蛋放到盘子里依次进行摆盘。
10
然后把黄瓜丁放到皮蛋上。