- 五花肉1块
- 土豆3个
- 油适量
- 盐少许
- 料酒1汤勺
- 老抽半汤勺
- 生抽2汤勺
- 胡椒粉少许
- 冰糖20颗
- 八角3个
- 香叶3片
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 葱3根
1
五花肉、姜、葱、蒜、八角、香叶洗净，土豆削皮洗净，冰糖。
2
土豆切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
3
五花肉切小块。
4
锅里放入适量油、加入冰糖熬化。
5
(小火)熬至棕黄色。
6
倒入五花肉裹上糖色、炒干水份，加入姜粒、蒜粒炒出香味。
7
加入料酒、生抽、老抽炒至上色。
8
注入适量清水、加入香叶、八角、大火烧沸腾，盖盖(小火)焖煮20分钟。
9
倒入土豆(小火)焖熟。
10
用筷子夹出香叶、八角，大火收汁。
11
加入胡椒粉、盐调味炒匀。
12
盛入盘、撒上葱花。