酸奶中含多种益生菌，对于胃肠消化有着极好的辅助作用。牛奶中的乳糖被分解成乳酸，和钙结合，最容易被人体吸收。因此对于乳糖不耐受的人、青春期发育的青少年或者更年期易患骨质疏松症的妇女，酸奶是补钙佳品。而且酸奶能营造一个肠胃道酸性的环境，能帮助铁质的吸收，所以妇女和儿童更适合喝酸奶噢!
每天喝一小杯酸奶，可以起到美容祛班助消化的效果。我做的原味酸奶不放糖，酸酸的清香味很值得品味和体会。这么做方法简单，成功率高，而且对于血糖高的人来说，也能多一种营养的补充。对于血糖正常而且喜欢甜食的人，不妨淋上蜂蜜或者果酱，口感更丰富了。
【原味水果丁酸奶】 材料：鲜牛奶720毫升，酸奶菌1克，红心火龙果适量，蜂蜜少许 厨具：酸奶机
制作过程： 用开水将酸奶杯、盖烫一分钟，用夹子取出沥干水;
鲜牛奶和酸奶菌准备好;
将牛奶倒入开水烫过的盆中，将菌粉倒入盆中;
用干净无油的勺子搅拌均匀;
将牛奶菌粉溶液倒进酸奶杯中;
将酸奶杯盖上盖子，码放进酸奶机中，为受热均匀，可将刚才烫杯子的热水倒入; 加热桶中;通电，选择酸奶程序，6-8小时均可;
冷藏过的酸奶很浓稠，可以马上食用，也可以配上水果，做个酸奶杯;
将酸奶、水果依次倒入杯中，表面淋上蜂蜜即可。
小贴士： 1. 酸奶菌有不同的分类，例如五菌、七菌、双歧杆菌，可以随自己的喜欢选取;，一包一克可做1000毫升的酸奶; 2. 要确保盛牛奶的器皿干净无油，否则造成污染就做不好酸奶了; 3. 做好的酸奶当时也能吃，但口感没有冷藏过的好; 4. 水果任意放，放果酱也可以噢。