龙抬头那天都吃啥，我家每年必吃的不能少了这三样，水饺、猪头肉和猪蹄。那些来自民俗的小零食比如爆米花、酥黄豆碰上了也不会错过。为什么要吃爆米花呢？相传，武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上书：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。 人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊到：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。 从此以后，民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩还念着：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”。
接下来看看我们北方都吃啥，这一天与龙有关的食品都会大卖，比如猪头肉、猪蹄、龙须面等等，猪头肉和猪蹄要是去超市晚了可就买不到喽！吃喝也是有讲究的，吃猪头和猪蹄，称为龙头和龙爪。吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的主宰。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，素有“二月二剃龙头”的说法，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢二月二这一天，我们这边家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆，看这场面！
哈尔滨市已连续5年在这一天举办春龙节，每年一个主题，万民齐聚太阳岛，醒狮舞龙，敬龙祈雨，万众纳福，京剧红歌、春龙抬头、童子开笔、放风筝，剃龙头、烀猪头等一系列活动，内容丰富多彩，是一场振奋家乡的民俗盛宴。从这一天起已奏响了大地复苏的号角，预示着，新的一年风调雨顺，人寿年丰！
二月二是春节的最后一个节日了，大鱼大肉吃了一个月，长了多少肉谁能说得清呢！打从这一天，龙抬头了，大地开始复苏，春天真的来了，是时候保健了，多吃蔬菜吧，减脂减肥，营养又健康。今年的龙耳做了水煎饺，用了紫甘蓝汁和面，颜色也漂亮，让我们用五彩缤纷的美食吹响大地复苏的号角，迎接春暖花开的到来吧！
食材高筋粉：200g；紫甘蓝汁50g；酸菜猪肉馅、油各适量。
做法：
1、100g面用紫甘蓝榨汁和面，100g用温水和面，揉匀盖上保鲜膜饧10-30分钟；
2、白色面团揉成长条，紫色面团擀成饼将白色面团包起来；
3、滚匀；
4、备好猪肉酸菜馅；
5、包饺子；
6、包好所有的饺子；
7、煎烤机刷底油；；
8、设置煎烤功能，码入饺子煎；
9、少量面粉兑水调成稀面糊
10、用铲子推动饺子，可以移动时倒入稀面糊盖上锅盖焖；
11、汁液收尽，周边少量撒一点油；
12、推动一下饺子，能推动即可；
12、出锅（成品图）。
如果是平底锅，取个大盘子，倒扣在盘子里很漂亮。