11月24日下午，河南省科技特派员信阳农林学院茶学院副院长陈义教授、河南省茶产业科技特派员服务团长、河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室主任、信阳农林学院茶学院二级教授郭桂义，围绕信阳毛尖历史与荣誉、信阳毛尖加工工艺的演变、信阳毛尖加工过程注意事项及品质提升关键技术，组织信阳市各县区10余家茶企代表和相关从业人员，在信阳农林学院茶学院开展公益大讲堂——信阳毛尖专场活动。
陈义教授围绕信阳毛尖发展历史、信阳毛尖取得的荣誉等，并讲解了信阳毛尖加工工艺的演变。
郭桂义教授补充讲述了大山茶与小山茶、紧条与松条、清汤与浑汤信阳毛尖品质的区别。
随后，科技特派员带领大家审评了参加培训的企业自带的信阳毛尖茶样，并从外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面进行逐一点评，对存在问题的茶样可能产生的原因进行分析，让茶企代表真正认识到自己的茶叶和工艺的不足，改善工艺提高品质。