信阳日报全媒体记者 李亚云 通讯员 谭骥 /文 李亚云 /图 刘创 曾亚芳 郑濛濛 /视频
春种希望，秋享丰收。在新县宏桥森林幼儿园，小小的孩子们如破土萌芽的种子，在与土地的亲昵中拔节生长，散发出旺盛的生命力。
“土地是最好的课堂，我们种植蔬菜、草药，让孩子们从耕种中习得四季，感悟成长，享受收获的果实，获得滋养生命的能量。”在校园内的食育田间，宏桥森林幼儿园园长孔清叶举起手机，定格下一张张可爱的笑脸。
将田地“搬进”校园，让食材“走进”课堂，这样的课程哪个孩子不喜欢呢？近日，在新县光彩实验学校，记者从孩子们的笑脸中再一次得到肯定的答案。
“看，这些都是我们种的菜。”循着孩子们奔跑的方向，一排整齐的菜地闯入眼帘，红的绿的辣椒、金黄渐染的南瓜……菜地里的蔬菜长势喜人。3.5亩的食育田里，整齐地竖着一个个小标牌，书写着年级班级，孩子们在“责任田”里辛勤播种，精心养护，快乐收获，品读四季。
从“田地”延伸到“课堂”，快乐的气息不曾消减。“快，快，老师来啦！”三年级二班的食育课堂上，孩子们兴奋地迎接老师的到来。他们一个个麻利地穿好围裙，戴好厨帽，俨然一副“小厨神”的模样。
同样是教室，这里却与别处不同，没有课桌黑板，只有各种厨具餐具和各类新鲜的水果、蔬菜、谷物等。这里便是光彩学校的食育教室。
“同学们，我们来看看这包薯片的配料表，这里面含有大量的添加剂和防腐剂，这些对我们的身体非常不好。我们要多吃水果和蔬菜，因为水果蔬菜里面含有丰富的维生素，能让我们保持健康。”课堂上，张老师讲得细致，孩子们听得认真。
谈起食育课堂上的收获，孩子们争先恐后地举起了手：“食育课是我们最喜欢的课程，老师教会我们少吃垃圾食品、少喝碳酸饮料，多喝牛奶、多吃水果蔬菜。”“老师还告诉我们要吃好早餐，晚饭不能吃太多了，这样我们才能更健康、更强壮。”
除了基础的食育知识之外，老师还带领孩子们将食育田里成熟的瓜果蔬菜做成一道道美味的菜肴。品尝到自己的劳动果实，孩子们吃得格外香甜。“我们体验到了劳动的艰辛，也体会到了合作的力量，更懂得了珍惜自己和他人的劳动成果，最重要的是让我们养成了良好的饮食习惯！”班级里的一名小朋友道出了大家的心声。
“食育，不仅仅是关于吃什么，更是一种生活教育，让我们了解食物与健康的紧密联系。辛苦耕种后的丰收，让孩子们了解到食物的珍贵与华夏数千年的耕种文明传承。让孩子们亲手参与食物的制作过程，更能培养他们对食物的热爱和珍惜。”张海霞老师作为新县最早的食育教师，谈起这项工作，满脸都是欣慰和自豪。
守护舌尖上的安全，要从娃娃抓起。新县学生营养改善事务中心负责人董赟告诉记者，新县每月为三至六年级学生开设1至2节食育理论课或实操课，打造了一批食育示范校、标杆校。10年来，新县不仅培养了200多人组成的专业食育教师队伍，建立了一整套食育教学体系，还成功举办了国际食育论坛，新县光彩实验学校等3所学校被评为全国食育示范校。今年，新县食育走进人民日报社两会健康策访谈节目，也让越来越多的人关注食育、了解食育。
“食育在健康新县战略中是很重要的一环。从2013年新县确定了‘山水红城、健康新县’的发展战略以来，便着力构建政府主导、多部门协作、全民参与的社会大健康机制。我们的居民健康素养水平、人均预期寿命、体育锻炼参与率都有了大幅提升。”从新县卫生健康委副主任汤晓辉口中，我们了解到新县10年健康事业的发展历程。
归途中，行于青山绿水之间，“山水红城、健康新县”的招牌愈加熠熠生辉。