食用油不仅能为菜肴增色增香，还是人体获取能量和必需脂肪酸的重要来源。如何从众多产品中挑选一款真正适合日常需要的食用油，成了困扰不少消费者的难题。其实，吃油要多样化选择，单一用油并不健康。
受饮食习惯及地域影响，许多家庭长期食用同一种类的植物油，但单一食用油的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理摄入。
食用油应实现多样化合理搭配，而选择调和油就是一种很好的方法，调和油不是几种油的简单混合搭配，如果只是把菜籽油、花生油、橄榄油等随意混合在一起，并不能实现科学搭配。
调和油的关键在于“和”。有一些小作坊生产的调和油，其调和比例并不科学，不利于健康。购买调和油时，一定要挑选有助于脂肪酸合理搭配的调和油。消费者多关注品牌的资质、专利认证这些硬性标准，才能更好地挑选到适合全家健康需求的调和油。