节瓜，葫芦科植物，在岭南各地栽培历史悠久。广州医科大学附属中医医院脾胃科吴宇金主任介绍，节瓜具有清热、解毒、利尿、解暑、消肿等功效，是夏季的理想食材。
节瓜味甘淡、性平；富含水分，含有碳水化合物、多种维生素、纤维素及矿物质元素，夏日服用可补水益正、缓解便秘、水嫩肌肤，但虚寒腹泻者暂时不能服用。
节瓜瘦肉汤
原料：节瓜1个（约250克），猪瘦肉100克。
做法：节瓜去皮切块，猪瘦肉洗净切片，一起放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后以小火煨汤。肉熟后放少许盐调味，即可食用。
功效：解暑生津，健脾止渴。用于暑热烦渴，尿黄，炎夏食欲不振等。