□记者韩聪聪实习生黄奔文记者王亚鸽摄影
核心提示|纬一路，南临金水路，西起文化路，东到花园路，全长1370米。自1996年有了第一家酒吧开始，很快就自然形成了“酒吧一条街”。她的街道不宽，两边是枝繁叶茂的法国梧桐，夏天，走在这样的街道上有种说不出的惬意。但她真正的“风景”却在夜里。
砥砺前行的“酒吧一条街”
20世纪二三十年代，酒吧从西方漂到了上海、青岛、旅顺、大连这些港口城市，主要服务于当时在中国的西方消费者和一些达官贵人。改革开放后，结合城市文化与庞大的消费需求，酒吧得到了迅猛的发展，她不再是贵族的消费，而是适合于社会各阶层消费群体的娱乐场所，中国各大城市几乎都有酒吧一条街。
1996年初，纬一路街边的路灯还不闪亮，整条街也空荡荡的，“目标”诞生于此。随后，“风铃”开业，真正意义上的音乐酒吧出现在了郑州。随后，往事、时光村落、欧巴斯特、热度、不见不散等酒吧相继落户周围并迅速蔓延。1999年，纬一路周边大大小小酒吧有20余家，霓虹灯照亮街道，夜幕降临，一片繁华，“纬一路酒吧一条街”由此叫响。
1999年，紫荆山滚石、零点酒廊、威威娱乐广场、跨越时空、金色年华这些营业面积都在1000平方米左右的演艺厅和迪吧诞生，对纬一路单纯的酒吧造成了巨大冲击。一时间，纬一路所有酒吧转型，餐吧、演艺吧随之出现，也有三四家酒吧因客源流失遭市场淘汰。
2003年，郑州首家慢摇吧英皇会所开业，营业面积达2000平方米，装饰豪华，定义为KTV综合大型娱乐会所。同时，贝贝宝迪、银庄、翡翠明珠、火豹等一批大型综合性的单店娱乐场所也相继登场。在这轮冲击下，纬一路很多酒吧频繁易主或干脆退出了竞争，纬一路和经五路交叉口西南角的3家酒吧，现已全部成了经营普洱茶的店面。
2007年底，“农科路酒吧一条街”的开业，给了纬一路酒吧致命一击。“想在纬一路找专业的演艺吧，没有；想找静吧，没有；想气派，没有。但作为一个小的酒吧，她们还是有特点的。我不敢说纬一路的酒吧会怎样，但我敢肯定，农科路酒吧一条街的营业，引走了很多客户。酒吧一条街称谓的流转是挡不住的。”一位娱乐协会的负责人说。
与纬一路“酒吧一条街”的自然形成不同，农科路“酒吧一条街”，在业内看来是投入大、政策好的政府行为。农科路酒吧街的诞生，曾经给纬一路带来过威胁，当时，很多人说，纬一路的“酒吧一条街”，要死了。
去老街，是一种习惯
新势力的崛起，是在近10年前。
农科路“酒吧一条街”，西起花园路，东到经三路，全长800米。她是2006年郑州市金水区政府提出并着力打造的特色经济街之一。“农科路酒吧一条街”出资方曾说过：“我们根本没有把纬一路那些酒吧当作竞争对手，他们已经不行了，娱乐行业在郑州没有一个明确的标准，今后，建立良好的互动沟通机制已势在必行，农科路不能重蹈纬一路覆辙。”
如今农科路的酒吧只剩寥寥数家，“风铃”是其中之一，此外，“领秀”是农科路的巨无霸，很有一家独大的气势。“农科路是领秀的地盘。”农科路一位业内人士称。但是，“领秀”高昂的价格令人望而却步。
“风铃”，曾是纬一路最老资格的酒吧，2007年在纬一路消失，在今年一月份风向标一般地出现在农科路。
“纬一路的酒吧虽然萧条，但会永远存在，那里是一部分老酒吧人的习惯。”“风铃”的人说，“一种习惯让他们依然选择纬一路，即使很多酒吧都是过客。”问及“风铃”为什么没重回纬一路，“风铃”的人说，有些选择是有偶然性的。
而纬一路的酒吧人对农科路也有自己的看法：农科路酒吧的萧条不单是因为经济形势，更因为一种文化上的缺失。纬一路酒吧街，文化、习惯和凝聚力都已经形成，这使得纬一路有一种浓浓的感情氛围。
汽车主题的“七夜”说：“现在的经济形势不好，各个酒吧都不好做，但我们都死不了。相比农科路的酒吧，我们更团结，周边酒吧的老板互相都是朋友，都会帮助，另外就是这么多年所沉淀的文化，有一种感情在里面。目标，是个有历史的酒吧了；江湖，很多人因为这个名字爱上了它；A+，它有别于所有的酒吧却最让人体会放松和自由……”
这种感情，不仅是消费者的习惯，还是酒吧艺人对酒吧行业的独特认知。
酒吧人，城市另一面的歌者
这天，纬一路上的“A+”酒吧客人不是太多，除了2楼的KTV包房客满外，大厅里的男男女女有数地坐着。
这个深夜，小宁发挥得极好，手中的萨克斯好像活了起来。灯光幽暗的“A+”酒吧大厅里，他一口气吹了六个曲子，从《加州旅馆》到《回家》又到《朋友》，清一色抒情舒缓的旋律。没有人起哄，就连聊天的男女也停下来倾听。
对于酒吧中山呼海啸的掌声和千篇一律的赞赏，小宁已经略微麻木，他的坚持，纯粹是对音乐的喜爱。小宁喜欢萨克斯，当他告诉父母自己在酒吧演出时，父母只说了一句话：“你不要再回来了。”但他不为所动。
和小宁一样，“江湖”的小琰是一个向往自由的女孩，她喜欢酒吧那种放松的环境，受过高等教育的她，不认为酒吧是污秽之地，与传统的交际和聚会方式相比，酒吧由于没有消费阶层上的局限，更具个性、亲和力。
“客人并不是每个都彬彬有礼，有的甚至烂醉，但是工作的时候会发现耐心总是一剂好药。无论情况多复杂，抬起头的时候堆一脸笑，语气缓和一些，事情就能解决。笑多了之后就会觉得，生活中其他的事情也是这样，而且这种笑就会变成源自于自信的笑，而不是假笑。”
小琰认为在酒吧工作最大的收获交八方好友，看人生百态。对父母的不理解，小琰难掩饰失望之色，但她觉得，自己的坚持会得到理解。
酒吧，夜色下的文化围城
酒吧，在英国堪称社交的代名词，汇集中国的茶馆、酒楼、咖啡厅等诸多社会场所的功能于一体，在英国人的生活中完全不可或缺。“在纬一路附近的酒吧中，A+的风格更接近Pub，而Mix则是典型的Club。”在纬一路酒吧工作的一位高层说道，她曾经在英国留学多年，熟知英国文化。
在小宁和小琰看来，酒吧象征了自由和独立，最前卫的思想与风格，也是一个城市最早接受外来思想的“码头”。喜欢酒吧生活的人，大多对新鲜事物充满兴趣与好奇，在这里，没有界限与防备，只有畅快与沟通。只是，酒吧的这一面，目前还隐藏在夜色之下，不为人所知。
“世间人类所创造的万物，哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的温馨与幸福？”首部大英词典编者赛缪尔·詹森曾经这么说道。这句话是酒吧在英国人乃至西方人心目中的真实写照。习大大访英期间，曾经和英国首相卡梅隆在一个乡间酒吧畅饮20分钟，谈笑风生。国家元首在一间酒吧小酌，这在中国是无法想象的，究其原因，是中西方截然不同的酒吧文化。
和以家庭为单位的中国不同，西方国家以个体为单位，重视个人私密胜过群体利益，因此，那里的年轻人，年满18岁，就要离开父母，自己住在与外人隔绝的公寓里，过着属于自己的生活。这样的公寓在闹市区比比皆是，以个体存在的西方人，与外界交流的主要场所，就是酒吧。下班之后，去酒吧小酌也是他们生活的一部分。
三五人在酒吧畅聊，堪称他们灵魂上的呼吸。在酒吧，解开精神上的镣铐，砍断心灵上的枷锁，将所有的不快和压力一吐为快，无拘无束，全身心得到释放，没有职业之分、阶级之别，无论是白领、王子，还是罪犯、洗碗工，都可以共处一桌，畅聊无忌。
Pub，最大众、最富历史气息的酒吧类型，在英国有8万多个，散落在大大小小的城市与乡间。在英国，找一间酒吧喝酒，与陌生人畅聊，就像在中国出门左转找一间面馆一样平常。只是，中国的酒吧，还只能躲藏在众人的偏见当中，默默输出着有别于传统气质的亚文化。
背后，不为人知的坚守
“很多人来酒吧为了放松，为了享受，但越是享受，就越孤独，越困惑。没有追求，无法让生命得到超脱。一个社会没有文化的沉淀和传承，是影响整个社会发展的，甚至会影响社会的每个行业的发展，所以酒吧行业一直在中国扭曲着。”习惯去酒吧的小兴说了自己的看法，“因为行业发展扭曲，群众认知也就扭曲。”
目标的掌门人老王说过：“酒吧就是个喝酒的地方。”
“七夜”的九哥认为，不同的人喜欢不同的生活方式，来这里的人，都在寻求一种归属感。
日子不好过，是所有酒吧的共同感受，凡间的小妍认为群众作为消费群体，对娱乐的消费不可能日益见长，只会越来越局限。恶性竞争，导致行业高成本的运作剧增，所以行业发展受限，投资商和从业者进退两难。
纬一路的酒吧街曾被人诟病，但她的存活就是最好的证明。说起酒吧，A+的郭总满是情感，喜欢酒吧，做成一件事，是她最简单的想法，这种想法，可以让她逆势而为，不顾他人的眼光。在她看来，酒吧是一个大家坐在一起聊天，一群朋友的栖息地，一个心灵交汇地，一个道家常，一个群聊的地方，可以抛开烦恼，来到一个纳尼亚世界。
酒吧经营的一个目的就是让客人享受。物质的满足在当今已触手可及，但精神的享受却并不是总能遇到。对于在生存竞争和压力中疲于奔命的都市人来说，酒吧提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。这里没有权贵，只有韵味悠长的音乐、舞蹈，推杯换盏，人们从中寻找一种解脱和放松。而“放松与自由”正是酒吧文化的本质所在。
“因为环境的奢华，让很多顾客对A+望而止步，其实A+消费和其他是一样的，我们只是想让顾客有更好的享受。一杯酒，仍然可以坐一晚上。”提起A+的经营，郭总有些无奈，“来这里的都是常客，来A+对他们成了一种习惯。”
对于未来，郭总很有信心，行业的发展会微量地推动人类文明的进步，要让消费者受益，让消费者感受行业的发展给生活带来了提升和快乐，同时要让从业者感到满足和坚定。
“酒吧是从国外漂来的文化，由于国情和前些年社会的浮躁，让酒吧的发展产生了畸形，同时让群众对酒吧产生了误解，这都是暂时的。追求精神的享乐和灵魂的自由是更多人的愿景，不管多艰难，都一定要走下去”。