1.菜肴的数目应为双数
我们国家婚礼习俗中，为了讨个好兆头，红喜事菜肴的数目一般为双数。 婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
2.菜肴的命名选用吉祥用语
吉祥用语一般寄托着对新人美好的祝愿，也时常用于烘托喜气洋洋气氛。婚宴菜单 一般选用寓意甚好的菜品，忌出现“离”“散”“单”等不吉字眼甚至这些字的谐音。
3.遵照因人配菜的原则
我国是一个多民族的国家，每个民族的风俗习惯和饮食习惯各有差异。因此我们在准备婚宴菜单的时应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。
4.注意习俗和禁忌，保证菜肴分量
在我国，宴请宾客讲究“食饱”，因此在菜肴的选择上一般不受口味流派的限制，但要份量稍多，以充分保证宾客“吃好喝好”！