商城炖菜走进直播间

信阳日报全媒体记者  马依钒

非遗项目走入网络直播间，传承效果如何？昨日，一场关于商城炖菜烹饪技艺的网络直播引起关注，信阳非遗试水网络直播，保护传承增添新模式。

记者从市文化广电和旅游局获悉，近日，由商城县炖菜协会主办，为期10余天的“商城炖菜烹饪技艺传承培训”正在进行中。商城炖菜烹饪技艺是信阳市非物质文化遗产和传统工艺的代表项目，商城县被中国烹饪协会授予全国首家“中国炖菜之乡”，商城老鸭汤、商城筒鲜鱼、四喜来财被认定为中国名菜。近年来，商城炖菜的知名度、美誉度大幅提升。

为丰富培训内容，探索非遗传承新模式，昨日，信阳市非遗专家委员会委员、信阳农林学院食品学院副教授王宝刚，市文化广电和旅游局非遗科负责人王清丰、商城炖菜技艺市级代表性传承人方开成共同走进抖音直播间，演示商城老鸭汤炖制技法，与网友一起“云”品汤、真论道，传播信阳非遗文化，推介商城炖菜。

市文化广电和旅游局相关负责人介绍，随着短视频等传播手段的流行，直播带货正深度改变大众的消费习惯，文旅部门也必将顺应形势，找准需求，解决难题，探索“非遗直播带货”的新路径，推进非遗保护传承。