“铁锅炖”变“口水鹅”——仍需警惕餐饮业个别消费“坑点”

新华社长春3月14日电（记者孟含琪）吉林省长春市一家饭店的“口水鹅”事件连日来引发网友热议。

日前有网友爆料，在长春双阳区一家“铁锅炖”农家乐，服务员将上一桌客人吃剩的鹅肉捞出后，将新鹅肉倒入剩汤，准备当成新菜给下一桌客人食用。该“口水鹅”事件被网友录成视频传到网上。

接到举报后，长春市市场监督管理局双阳分局工作人员迅速赶往该农家乐进行调查。一位执法人员说，他们在现场对经营者王某和举报人进行询问，王某承认有此行为。主要原因是当日前来就餐的消费者特别多，“铁锅炖”制作时间比较长。为了节约时间，就将新菜装入剩汤里。

工作人员说，经调查，该农家乐证照齐全。工作人员在现场已责令涉事农家乐停业整顿。该事件属于个案，但行为恶劣，双阳分局已组成专案组进行调查，查明后将进行顶格处罚，以儆效尤。

近年来，餐饮行业，特别是游客较多、流动性较大的景区餐饮业时常出现风波。比如山东青岛卖出天价大虾，黑龙江雪乡宰客事件等，引发网友关注。为了防止乱象再次上演，各地纷纷采取措施，加大监管力度、加强对商家的诚信教育。长春市消费者协会秘书长钟萍说，2020年至今，市消协接到的餐饮类投诉130多件，投诉量显著降低，但仍有一些纠纷出现。

“个别商家欺客行为需引起重视。”钟萍说，一些企业的欺瞒行为相对隐蔽，很难被发现，仅靠有关部门监管远远不够。这就需要加大力度培养企业的道德意识和自律意识，让商家在经营中树立做老实人的想法。一旦发现违法违规行为，也要加大惩处力度，提高违法成本。

有关执法人员表示，要不断推动构建企业自律、部门监管和群众监督三位一体的食品安全共治格局。监管部门要加大执法巡查力度，希望每个公民都能负起监督责任，在消费中一旦发现违法行为及时举报，共同守护“舌尖上的安全”。