小长假带动大消费 云南餐饮业迎来新机遇

        端午节小长假的到来带动餐饮行业继续回暖，全省各地通过特色餐饮活动，传递端午文化和健康生活理念，受到消费者热捧。

　　“大理砂锅鱼、秘制烤鸡是天龙餐饮的招牌菜。”“砂锅泡皮煮泥鳅、白族酸辣木瓜鱼是海燕饭店的特色菜。”大理天龙餐饮有限公司董事长赵俊磊告诉记者，端午节当天，公司下属天龙阁店的订桌率达95%。海燕饭店执行总经理董咏也开心地说，海燕饭店兴盛路分店的所有桌位早已订满。两人均表示，餐饮消费在不断恢复，他们对未来信心满满。

　　“你听，现在活动现场正在为客人们表演佤族歌舞，我们的直播带货活动也很热闹。”记者电话采访普洱远山文化传媒有限公司创始人瞿毅铭时，他高兴地说。端午节时吃百草根药膳是普洱的一种饮食文化，端午百草根美食文化旅游节已成为当地的一个特色活动。今年，根据疫情防控需要和消费者需求的变化，活动有了一些新的调整，普洱远山文化传媒有限公司将“百草宴”分散到各个饭店举办，每个饭店根据各自特色推出菜肴。6月25日中午，已有不少本地市民以及来自西双版纳等周边地区的游客前来用餐。

　　探索新的模式和产品是不少餐饮从业者为迎接行业进一步复苏做出的选择。酝·湖景音乐餐厅位于昆明公园1903商圈，主打滇菜国际化，希望通过国际化的方法烹饪云南本土食材。餐厅厨师长吴旭炜介绍，端午节他们不仅向客人赠送西双版纳小香粽，还推出了一些特色菜，既突出云南特色珍馐，又融入粽子这个端午传统美食的味道。餐厅自4月恢复营业以来，人气逐步提升，端午节期间预订很火热。

　　景洪市澜·归谷花园餐厅今年刚刚开业。餐厅负责人说，餐厅与太阳鸟深度旅行公司进行联动，力图打开新的发展空间。随着5月以来餐饮业复苏加速，餐厅不断得到客人的好评，端午假期的客流量很不错，他们对于今后的发展很有信心。（记者 刘子语 姚程程）