佛山开展文明用餐主题宣传月 上万家餐企加入文明餐桌行列

“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦。”7月30日中午，看着5岁的小佳反复朗诵着《悯农》，妈妈薛宁一脸欣慰。在她眼里，文明用餐、勤俭节约的教育，还需从娃娃抓起。

步入7月，佛山开展以“文明用餐、勤俭节约”为主题的文明餐桌暨食品安全主题宣传月活动。据悉，作为佛山开展文明风尚主题月系列实践活动之一，此次主题活动旨在号召全社会关心、支持和参与文明餐桌与食品安全工作，普及食品安全科学知识的同时，更促进公众树立合理消费和健康饮食的理念。

对此，薛宁深感认同，“当文明用餐融入市民生活中，这本身就是社会文明进步的表现。”

【启动】“文明餐桌”宣传大幕开启

现场设立的专题讲座，吸引众多市民围观。庞文彬摄

7月17日，位于顺德陈村的顺联广场，人流攒动，以“文明用餐、勤俭节约”为主题的文明餐桌主题宣传活动正式启动。记者在现场看到，活动组织者不仅邀请部分餐饮代表上台举办发放“文明餐桌”行动公约仪式，现场设立的专题讲座，更是吸引众多市民围观。

陈村创建国家卫生城市办公室负责人表示，之所以选在顺联广场作为“文明餐桌”主题启动仪式现场，主要考虑到顺联广场是陈村餐饮业的主阵地，可以起到良好的示范带头作用;其次，在引导企业餐饮人员的同时，吸引更多人参与到活动中，并且通过学习相关知识，引导更多市民参与“文明餐桌”行动。

“多学习下，这个对我们有用的。”刚好路过的罗先生坦陈，通过活动不仅学习食品安全知识，还感受到“文明餐桌”的诸多理念，受益匪浅。

据悉，此次“文明餐桌”行动倡导不制定霸王条款、提醒消费者“不剩饭、不剩菜”、承诺安全消费，不使用假冒伪劣食材、不滥用食品添加剂，实行透明消费等。

根据行动方案要求，活动期间需引导餐饮企业和市民参与“文明餐桌”行动，从而加强餐饮单位节俭意识教育。

在活动期间，市文明办还将继续组织各类餐饮企业悬挂、张贴“文明餐桌”宣传语，在餐桌上放置“不剩饭不剩菜”温馨提示牌，组织服务员开展适度点菜、理性消费服务引导，提醒消费者节俭用餐、安全用餐、卫生用餐。

记者了解到，在顺德陈村举行启动仪式之后，其他各区还需结合实际，安排一次专场活动，通过多样的活动形式和载体宣传文明就餐、安全饮食知识，剖析餐桌上的浪费等不良现象，倡导节俭、文明、健康的饮食文化和生活追求。

【走访】餐桌上的文明随处可见

随着“文明餐桌”主题宣传大幕正式开启，活动在佛山的进展情况如何?记者为此进行了走访。

前日下午，市民汪先生一家来到禅城文华里食街一餐馆就餐。餐馆内张贴着“文明餐桌”的海报，餐桌上还摆放有“文明餐桌”的温馨提醒小展板，让汪先生备感亲切、舒适。点毕四菜一汤后，他开始提醒亲友，注意调低自己说话的音量，不要影响周边食客就餐。

“吃多少就点多少，不要浪费，实在吃不下就打包回去，第二天加热一下还能吃。”市民王女士透露，虽然自己不会乱点餐，但“文明餐桌”的标识对自己也是一种提醒，让她注意自己和家人就餐时的言行举止。“现在不仅是家庭聚餐勤俭节约，有时候我们公司请客户吃饭，都不会为了排场点太多，然后又大量浪费，我觉得这是很大的进步。”

其实，像王女士这样，越来越多的佛山市民习惯了打包，不少酒店也开始有意识地培训服务员，要对顾客点餐进行适时提醒。“现在真的极少见到桌面有大量剩菜剩饭的痕迹，一是市民越来越自觉，二是我们也会让服务员在客人点餐时，善意提醒顾客点菜的分量已经够了。”

在高明一家餐厅内，服务员正在为客人打包未吃完的饭菜。黎汉沿摄

禅城区普澜路金湖酒店西餐厅负责人告诉记者，这种善意的提醒令顾客对餐厅的印象加分不少。

“反响很好，客人都会觉得很温馨，对我们的评价比以前更好了。”她坦陈，该行动所倡导的行为，以前酒店也会提倡，但很难落实。有了这个行动之后，酒店及时对服务员进行了专门的培训，使得倡导的内容得以真正落到实处，“这样令浪费现象降到了最低。”

市民的配合、商家的推动，共同营造了“文明餐桌”的良好氛围。

南海区文明办相关负责人透露，为进一步促进“文明餐桌”行动在南海餐饮行业开展，南海向已加入行动的餐饮企业发放“文明使者”徽章，让酒店、餐厅工作人员在工作时佩戴。

在顺德，为了让餐馆增添更多的文明气氛，顺德区文明办也是煞费苦心。“许多餐馆可能没有精力来制作相关的文明标语、用品或海报。”一位负责人透露。为此，顺德区文明办印刷数百份海报、百余个文明宣传牌及数百个塑料牌，发放给餐饮企业，让餐饮企业主动根据“文明餐桌”各项承诺，为市民提供满意的服务，最终营造文明有序的城市新风尚。

【进展】九成餐企参与“文明餐桌”

梁嘉惠制图

其实，“文明餐桌”主题活动，并非新鲜事物。据记者了解，早在2012年佛山就开始开展倡导厉行节约、反对浪费的系列宣传活动。2014年，全市还组织开展了“微文明·勤劳节俭”系列活动，把“文明餐桌”作为重点项目推进。

其中，“文明餐桌”行动把全市二星级以上酒店和各街道所属中心建成区食品安全B级以上餐饮企业列为活动开展的重点对象，辐射机关、学校、企业、事业单位，并发动广大企业、市民积极参与其中，逐步把“文明餐桌”行动覆盖全市餐饮企业，倡导市民节约用餐，提醒顾客合理点餐、文明消费，推动“文明餐桌”活动落到实处。

市食药监局相关负责人表示，“文明餐桌”行动开展后，市文明办设计了海报和温馨提示牌，并印刷了一批海报和温馨提示牌向各酒店和餐饮单位派发，倡导诚信经营、文明就餐、环保绿色消费，厉行节约，反对铺张浪费，践行俭以养德的理念，为广大市民营造安全文明和谐的餐饮消费环境。

为此，不少餐饮单位纷纷响应活动的开展，在门店入口设置“文明餐桌”行动的告示牌，在店堂内张贴了宣传海报，在餐桌摆设了“不剩饭、不剩菜”的温馨提示牌。

值得一提的是，“针对酌量点餐”和“吃不了就打包”的顾客，更有部分餐饮企业开展限量免费提供环保饭盒，或赠送果盘、优惠券等活动。该负责人坦陈，有些餐饮单位还结合自身实际，开展各具特色的鼓励消费者参与“文明餐桌”行动的奖励或优惠措施;还有餐饮单位加强对员工的培训，在顾客用餐过程中推广文明用餐，引导就餐者适度点餐、吃不完打包，主动提醒顾客不要酒后驾车等。

如今，“文明餐桌”的良好习惯在佛山已蔚然成风。截至目前，佛山已有18000多家餐馆、食堂和饮品店等各类餐饮服务单位开展文明餐桌行动，餐饮服务单位参与率达90%以上。

【聚焦】餐桌节约带动理念升级

在推进“文明餐桌”行动中，佛山不仅将勤俭节约的理念在餐桌上传播，更将文明理念升级为市民日常生活的自觉行动。其中，佛山在全市托儿所、幼儿园、中小学校、大中专院校食堂里广泛开展“文明餐桌”行动便是一个重要环节。

更为重要的是，佛山还将“文明餐桌”行动作为各单位文化建设的一部分，以餐桌上的节约带动生产、管理上的节约，有的单位还建立个人、班组、工会与食堂互动的有效途径，齐抓共管餐桌上的文明。

“各校要充分利用课堂、学校网站、标语、黑板报、讲座等形式，让学生无论是在校还是在家，从小养成节约粮食、尊重劳动的传统美德，普及餐桌文明，倡导节约用餐行为。开展‘文明餐桌’引导行动，各校食堂要严把食品质量关，明示菜品分量，合理搭配菜品。”市食药监局有关负责人表示，通过“文明餐桌”行动，引导师生“吃多少打多少、宁愿不够再加、最好不要剩下、避免浪费”，“希望活动从娃娃抓起，从餐桌抓起，在幼儿园、学校食堂和各个单位食堂广泛开展活动，让节约粮食在全社会形成新风尚。”

在此影响之下，在禅城张槎街道江湾社区等多个社区里，相继开展了“勤劳节俭、低碳生活、由我做起”的宣传教育实践活动，从节约一度电、一滴水、一张纸、一分钱做起，严格内控管理措施，降低行政运行成本，提高资源使用效能。

无独有偶，在南海大沥，餐饮单位、学校也大力推行“文明用餐、勤俭节约”理念，让辖区居民在耳濡目染中逐渐改变餐桌陋习。

“文明的用餐习惯、节约的生活方式，无论对谁都有好处，不仅教育下一辈人学会节约、不要浪费，同时更可实现资源增值，让食物能到其他更加有需要的地方去。”年过七旬的张如海这样阐述自己对于“文明餐桌”的理解。(记者庞文彬)