患缺铁性贫血喝猪血黄豆芽汤

缺铁性贫血是常见的贫血类型，对于这类患者，推荐猪血黄豆芽汤，每周吃1次~2次，持续两个月，有助改善贫血。

具体做法：取黄豆芽150克、猪血约150克、香菜少许。将猪血切成2厘米见方的块，用清水洗净，在沸水中焯一下。炒锅内放植物油，加葱末、姜丝翻炒，倒入清水，煮开后放入猪血与黄豆芽，大火煮沸，持续2分钟~3分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上少许香菜即可。

猪血含有丰富的铁，且吸收率高，是天然的补铁保健品。并且，猪血中蛋白质含量大体上与肉类相当，却没有含大量脂肪，所以，吃猪血既可补充人体所需的蛋白质，又不必担心摄入过多的脂肪。黄豆芽不仅含有丰富的蛋白质和碳水化合物，维生素C含量也不低，维生素C能帮助人体吸收和利用矿物质铁，与猪血搭配，相得益彰，使猪血黄豆芽汤成为改善缺铁性贫血效果非常好的一道食疗汤。