冷知识 喝果汁与吃水果哪个会造成龋齿

9月20日是第32个“全国爱牙日”。今年爱牙日的主题是“口腔健康，全身健康”，副题是“均衡饮食限糖减酸，洁白牙齿灿烂微笑”。口腔健康到底和全身健康有什么关系？我们应该从哪些方面着手维护口腔健康呢？

小吕是个00后大学生，特别爱喝鲜榨果汁，几乎每天必喝。她总说鲜榨果汁不含添加剂，不仅能补充水分和维生素，还能美容养颜。最近小吕的很多牙齿都变黑了，个别牙齿还出现了冷热酸甜敏感。小吕来到空军军医大学口腔医院预防科，经医生检查发现，小吕的多颗牙齿患龋，被诊断为重度龋齿。

科室主任轩昆介绍，龋齿是以细菌为主的多种因素影响下，牙体硬组织发生进行性破坏的一种慢性疾病。生活中常引起龋齿的食物包括果汁、甜性饮料以及糖果等等，这些食物中的糖分可以在细菌的作用下产酸。所产的酸累积到一定程度就会导致牙齿硬组织中的矿物质溶解、破坏，持续发展就会形成龋洞。为什么我们平时吃很多水果也不易得龋齿，喝了鲜榨果汁就患龋了呢？这是由于完整水果中的糖由一层植物细胞壁所包裹，消化过程更缓慢，所以食用新鲜完整的水果不易致龋，但水果制成果汁后成为游离糖，致龋性就会大大增加。食物中的游离糖主要分两种，一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖，另一种就是添加糖，这类糖既可以来源于饮料、糖果、蛋糕、饼干、蜜饯等甜性食物，也可以来源于番茄酱、酸奶、咖啡、膨化食品、话梅等“不甜”的食物。轩昆主任建议，生活中我们要尽量减少含糖饮料、甜食的摄入，如果非要食用，请优先选择“天然甜食”。