喝脱脂牛奶能瘦身？

对于很多注重身材管理的人来说，减肥是一个永恒的话题，减肥方法更是五花八门,在日常生活中，我们经常会听到“喝脱脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能减肥”等说法，这些说法是否真的有科学依据？科信食品与营养信息交流中心主任钟凯对这些问题进行了解答。

脱脂牛奶脂肪含量少不意味着喝了不会发胖

脱脂牛奶，顾名思义，就是脱去脂肪的牛奶，更专业的解释是将全脂牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉，使其含量达不到普通牛奶脂肪量1/7的一种奶制品。相对于全脂牛奶而言，脱脂牛奶的脂肪含量小于0.5%，所以在很多人看来，脂肪含量少就意味着不会发胖，从而达到瘦身的目的。

但实际上，“喝脱脂牛奶能瘦身”这种说法从营养角度来说并不成立。钟凯表示，由于脱脂牛奶在脱去脂肪之后，里面的营养物质特别是脂肪会严重流失，所以人体消耗脱脂牛奶的速度比较快，更容易使人产生饥饿感。而全脂牛奶所含的脂肪和热量会让人的饱腹感更强，可以长时间提供能量，使得在短时间内不想进食其他的食物，更利于控制能量的摄入。

此外，经过脱脂的牛奶会变得稀薄，而且会失去香醇的气味，口感较差。一些商家为了照顾口感，需要通过添加剂来调节口感。虽然添加蜂蜜或其他物质会使脱脂牛奶的口感有很大提高，但同时也会提高热量。脱脂牛奶本身是安全的，但如果每天食用添加了过多添加剂的假脱脂奶，反而需要注意肥胖概率和安全隐患。

同样，关于“喝酸奶能减肥”的道理也是一样的。钟凯解释，本身酸奶的蛋白质含量比较高，如果酸奶是没有加糖的，喝酸奶对于减重增肌的确有一定的好处。但如果觉得无糖酸奶太酸，在食用时加了糖或蜂蜜，这样并不能达到减肥的效果。所以喝酸奶减肥这个说法也是不科学的。

合理膳食＋运动才是科学的减肥方法

“真正科学的减肥方式是合理膳食加上运动，简单来说就是四个字：吃动平衡。”钟凯说，“吃”就是摄入的能量，“动”就是消耗的能量，只要消耗的能量略微多于摄入的能量，那么自然就能瘦身。运动可以采取有氧运动和无氧运动相结合的方法，可以采取负重训练、快走等形式，进行运动的同时配合合理膳食，才是健康的减肥方式。