腊八要喝粥 怎样喝对有讲究

昨天是腊八节。在这一天，人们用农家自产的豇豆、糯米、高粱、花生、核桃、大红枣等多种杂粮和干果，煮成香喷喷的腊八粥。它颜色美丽，香甜味美，营养丰富。但怎样喝粥才是健康有益的呢？广东省中医院脾胃科主任黄穗平来给大家支招。

喝粥好处多

黄穗平介绍，腊八粥里每种食材都有其各自的功效，如小米可健脾养胃、养阴清热；栗子可温肾健脾、强筋活血；杏仁可止咳平喘、润肠通便。

除了腊八节喝腊八粥，日常生活中，人们也喜欢喝粥，而且地域特色十分鲜明，北方食粥多以豆粥、杂粮粥为主，“腊八粥”就是经典。而南方，食粥以福建、广东、广西最具特色，品类繁多，粥中常加入蔬菜、海味等。人们爱喝粥，其中一个重要原因，就是喝粥有很多好处。生病时食欲不振，脾胃功能欠佳，一碗温润易消化的粥就成了最好的选择，既能增进食欲，又为虚弱的病人补充体力。对于饮食积滞、脾胃运化功能失常的人来说，喝粥可促进胃酸的分泌，提高脾胃的运化能力，消食导滞。外感风寒时喝上一碗热粥，能温暖身体，祛散寒气。

胃食管反流少喝粥

黄穗平说，养生粥作为中医食疗的一种，以食助养，以药助食，有亦食亦药之效，但要想充分发挥养生调理的作用，还得辨证施膳。如脾胃气虚的人可以喝黄芪党参鸡肉粥，脾胃湿热的人可以喝冬瓜土茯苓瘦肉粥，肺燥咳嗽的人可以喝枇杷南杏粥等。需要提醒的是，虽然喝粥有很多好处，但对于容易烧心、反酸的胃食管反流患者来说，还是要少喝粥。虽然粥容易消化，但因为是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。而胃酸分泌过多的胃十二指肠溃疡患者，也应当减少喝粥的频率。以上人群，确实想喝粥，建议还是选择咸粥、肉粥、蔬菜粥，尽量避免白粥、甜粥。

此外，对于正常健康人群，1天喝1次粥是可取的。但不建议1天3顿粥，因为这样会造成饮食不均衡，喝粥也容易饥饿，而且长期吃流食，胃功能会减退，到了吃其他食物特别是硬食、纤维类食物时就会感到难以消化。